Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ ba
26
Tháng 5
Sữa chua (yaourt) | In |
Người đưa bài: Pearjam   
27/11/2003

Đồ uống này vừa mát, ngon lại vừa có lợi cho sức khoẻ vì sữa chua rất tốt cho đường tiêu hoá. Rất thích hợp cho món tráng miệng và nhất là vào những ngày nóng bức.

 

Nguyên liệu:

- 1 hộp sữa đặc
- 1 lon sữa bò nước sôi
- 2 lon sữa bò nước nấu chín để nguội
- 1 hũ sữa chua cái
- Hũ đựng yaourt

Thực hiện:

Khui hộp sữa đặc cho vào thau và đổ vào 1 lon sữa bò nước sôi rồi khuấy lên cho đều. Đổ tiếp thêm 2 lon sữa bò nước lã nấu chín để nguội. Hũ yaourt cái đổ ra tô, quậy cho tan đều, và đổ vào thau sữa, quậy lại cho đều.

Sau đó múc hỗn hợp trên đổ vào các hũ đựng và đậy nắp lại cho chặt. Tiếp đó đặt các hũ này vào 1 cái nồi to hơn.

Nấu 1 ấm nước nóng khoảng 70 độ C và chế nước này vào nồi đựng những hũ yaourt. Cho nước ngập tới cổ của những hũ yaourt.

Sau đó dùng nắp đậy kín nồi đựng yaourt để 4 giờ cho yaourt đặc.

Xếp các hũ này vào tủ lạnh để lạnh dùng rất ngon, dễ tiêu hóa.


Các lời bình (11)

Tuongminh (06 10, 2006)


Tuongminh vẫn thường làm yaourt theo cách bani hướng dẫn trên đây nhưng yaourt thường không được đặc & mịn, mà nếu để ngăn đá rồi lấy xuống thì thấy đá hơi bị nhiều. Nói chung là không thành công. Có ai có chiêu nào không, nhờ chỉ giáo zới...

dongsong (06 10, 2006)


DS viết lại lời bình của bạn Cúc Trắng ( Ds viết lại vì hình như bạn CT bị lỗi font chữ)
Xin chào, bạn làm theo công thức này đi : 1 lon sữa đặc + 1lon nứơc sôi + 2 lon sữa tươi + 1 hũ cái.
Chúc bạn thành công.

Tuongminh (06 10, 2006)


Có lý quá. Nhờ Muivi mà la lên một cái là có người support liền. Kiểu này chẳng mấy chốc mà ... gây ngạc nhiên cho chồng. Cảm ơn Cúc Trắng và Dongsong hen. Ngày mơi mình sẽ làm thử cách này ...

jenny (06 10, 2006)


Đây là công thức làm mỗi tuần cho little Jen nè, TM làm thử xem nhen smilies/smiley.gif
-1 lon sữa đặc
- 1 lon nước sôi.
- 3 lon sữa tươi
- 1 hủ cái.
Cho nước sôi + sữa đặc vào quậy đều cho sữa chín. Để cho sữa nguội, sau đó cho sữa tươi + hủ cái vào quậy cho đều tay. Nhớ đừng để cho hủ cái còn bị vón cụt thì lúc ra thành phẩm yaourt sẽ không có smooth.
Xong cho vào hủ. Cho tất cà hủ vào trong 1 cai thau lớn, cho nước nóng vào thau tới khoảng 2/3 hủ. Ủ  nới ấm khoảng 9 tiếng là xong.

essen (06 10, 2006)


thử cách này xem, yaourt không đường !  khỏi sợ béo mà vẫn tốt đường ruột
- sữa tươi, hoặc đã thanh trùng ( loại không có đường)  
- sữa tươi thì phải thanh trùng trước rồi mới làm

- giữ nhiệt độ sữa 42-45°C,
- khuấy vào 2-3 muỗng sữa bột ! để khoảng 15 phút, có sữa bột yaourt sẽ đặc hơn !  
- cho con cái vào
- Đem ủ, giữ nhiệt độ từ 42-45°C, nóng quá yaourt sẽ vữa, dưới nhiệt độ đó  yaourt không đặc ...

Để giữ nhiệt độ, giải pháp đơn giản: dùng thùng xốp và cho vào đó một lon bằng sắt có chứa nước nóng , xếp các hũ yaourt chung quanh trong thùng, hơi nóng toả ra đều trong thùnh xốp và giữ được nhiệt độ khoảng 40°C khá lâu, một tiếng thì sẽ giảm đi một độ C; nếu có đồ đo nhiệt độ thì có thể châm thêm hoặc giảm nước nóng cho có được nhiệt độ đều theo yêu cầu. Thời gian. 6-8 tiếng, tốt nhất làm buổi tối và sáng đem cất trong tủ lạnh là xong !


 

Vienxu (06 10, 2006)


Thấy bạn TuongMinh để yaourt vào ngăn đá thì tiêu rồi  . Làm xong để tủ lạnh thì Ok chứ để ngăn đá nó đông lại, kết tinh thì chẳng ngon lành nữa đâu .

Không biết bên ta có loại máy làm yaourt này không ? Rất hay và rất tiện ....



Ban tối trước khi đi ngủ bạn chỉ cần pha một bình yaourt làm cái +  1 lít sữa tươi, sữa tiệt trùng, sữa giảm béo, sữa đặc có đường đã pha nước sôi, ngay cả sữa đậu nành cũng được nốt .. quậy đề, đổ vào các bình , bấm nút .. thế là sáng mai thức dậy đã có 8 bình sữa chua đón chờ !!

Tuongminh (07 10, 2006)


Hy vọng ngày mai nhà TM đã có thể thưởng thức yaourt nhà làm ngon hơn yaourt Nestlé rồi.  Vô cùng cảm ơn các anh chị em trong nhà Muivi.

Vienxu ơi, nhưng mà có người lại thỉnh thoảng thích ăn thứ yaourt phải dùng muỗng ăn ... hột vịt lộn í, cạo cạo từng lớp mỏng và hít vào cổ họng từng chút một cái lớp nước chua chua, béo béo, ngòn ngọt, mát lạnh...  .Cũng ... được lắm đó!

HongHa (07 10, 2006)


Bình ủ yaourt chaỵ điện thì bên ta cũng có: nhãn hiêụ Vivify, sản xuất taị Bến Tre. Tại Sài Gòn mua tại 124F cư xá Đô Thành, Q.3, ĐT: 834 0678.

essen (07 10, 2006)


bác hongha hay thiệt ... smilies/smiley.gif

HongHa (09 10, 2006)


Bình ủ yaourt cắm điện hiệu Vivify giá 175 000 đ, ủ được 30 hũ. Mua tại địa chỉ ghi trên đây.

Tuongminh (09 10, 2006)


Thứ bảy, TM làm thử 1 mẻ yaourt như cách của jenny. Yaourt đặc và rất ngon. Nhưng không được dẻo dẻo như lòng mong muốn. Có lẽ do sữa tươi chăng ? (mình dùng sữa tươi Long Thành). Qua chủ nhật, thử mua sữa tươi flex của Vinamilk và làm theo cách của essen nhưng không may, do để sữa hơi nóng quá nên kết quả là không đặc, không ngon bằng hôm trước. Tuy vậy, baby TM rất thích, mỗi bữa ăn xơi 1 hủ (vì có tham gia công đoạn ....xếp yaourt vào nồi ủ & tủ lạnh), không như khi ăn yaourt mua siêu thị về, phải nài nỉ mãi mới hết ...

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Muỗng đá chanh 185mm
Muỗng đá chanh 185mm

Add to Cart

MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus
MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 5 days, 2 hours ago
  • cudat_sg : Hi Regalvn.  I am home safely and hope to see you, too.
  • cudat_sg : Đã về nhà bình an, cám ơn TT.  Hy vọng có dịp gặp gỡ vào tháng 12 này.  Chúc mạnh khoẻ. (Học từ SG - chúc sức khoẻ/sẽ khuất, nên không dùng nữa)
  • Ti Ti : Chúc thượng lộ bình an! bb
  • Ti Ti : Bây giờ mới về tới nhà đây!
  • cudat_sg : Vậy là không có dịp gặp TT rồi,  Bye bye SG.
  • cudat_sg : Hì TT cho tui.so Dt /01213 362874.  Có thể gặp trưa nay hoặc trưa thứ hai OK?
  • Ti Ti : Ôi giời ơi! Đợi gần về tây rồi mới tb. Làm sao đến kịp đây?
  • cudat_sg : Từ SG xin chào.  Tui có đi Cà Mau và có đi ngang Cái Rằng vv , nhưng chưa thấy cái GHE mà TT nói .. buồn ghê   SG nóng quá 30-36. Ẩm thực SG,CM,HN đều xơi ngon i like ít.  Xin mời TT 1 bát phở được hông  trước khi rời SG tối thứ 2-18 ?  Tui đang ở 144 Bùi Viện.
  • regalvn : spanews.com.vn/nguoi-dan-ong-bi-nu-phuot-thu-to-s.. có phải bác cdsg nhà mình ko nửa
  • regalvn : nếu gd mùi vi có ai  biết xin cho em biết nha !
Please Login to shout..
Chúng ta có 148 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Thịt bò khô tẩm mật ong
  • Anh Richangyinshi ui để mật ong vậy có khét nhanh không v&#-1234;.
  • Món Ngon Mỗi Ngày - Dưa Cải Thảo - Cẩm Ly
  • Cô Cẩm Ly đẹp quá và hát bài Vọng Cổ Buồn hay lắm, l...
  • Xá xíu húng lìu
  • Mình sẻ thử làm cách này ,vì lúc trước không bỏ chao ...
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...