Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ năm
17
Tháng 4
Sữa chua (yaourt) | In |
Người đưa bài: Pearjam   
27/11/2003

Đồ uống này vừa mát, ngon lại vừa có lợi cho sức khoẻ vì sữa chua rất tốt cho đường tiêu hoá. Rất thích hợp cho món tráng miệng và nhất là vào những ngày nóng bức.

 

Nguyên liệu:

- 1 hộp sữa đặc
- 1 lon sữa bò nước sôi
- 2 lon sữa bò nước nấu chín để nguội
- 1 hũ sữa chua cái
- Hũ đựng yaourt

Thực hiện:

Khui hộp sữa đặc cho vào thau và đổ vào 1 lon sữa bò nước sôi rồi khuấy lên cho đều. Đổ tiếp thêm 2 lon sữa bò nước lã nấu chín để nguội. Hũ yaourt cái đổ ra tô, quậy cho tan đều, và đổ vào thau sữa, quậy lại cho đều.

Sau đó múc hỗn hợp trên đổ vào các hũ đựng và đậy nắp lại cho chặt. Tiếp đó đặt các hũ này vào 1 cái nồi to hơn.

Nấu 1 ấm nước nóng khoảng 70 độ C và chế nước này vào nồi đựng những hũ yaourt. Cho nước ngập tới cổ của những hũ yaourt.

Sau đó dùng nắp đậy kín nồi đựng yaourt để 4 giờ cho yaourt đặc.

Xếp các hũ này vào tủ lạnh để lạnh dùng rất ngon, dễ tiêu hóa.


Các lời bình (11)

Tuongminh (06 10, 2006)


Tuongminh vẫn thường làm yaourt theo cách bani hướng dẫn trên đây nhưng yaourt thường không được đặc & mịn, mà nếu để ngăn đá rồi lấy xuống thì thấy đá hơi bị nhiều. Nói chung là không thành công. Có ai có chiêu nào không, nhờ chỉ giáo zới...

dongsong (06 10, 2006)


DS viết lại lời bình của bạn Cúc Trắng ( Ds viết lại vì hình như bạn CT bị lỗi font chữ)
Xin chào, bạn làm theo công thức này đi : 1 lon sữa đặc + 1lon nứơc sôi + 2 lon sữa tươi + 1 hũ cái.
Chúc bạn thành công.

Tuongminh (06 10, 2006)


Có lý quá. Nhờ Muivi mà la lên một cái là có người support liền. Kiểu này chẳng mấy chốc mà ... gây ngạc nhiên cho chồng. Cảm ơn Cúc Trắng và Dongsong hen. Ngày mơi mình sẽ làm thử cách này ...

jenny (06 10, 2006)


Đây là công thức làm mỗi tuần cho little Jen nè, TM làm thử xem nhen smilies/smiley.gif
-1 lon sữa đặc
- 1 lon nước sôi.
- 3 lon sữa tươi
- 1 hủ cái.
Cho nước sôi + sữa đặc vào quậy đều cho sữa chín. Để cho sữa nguội, sau đó cho sữa tươi + hủ cái vào quậy cho đều tay. Nhớ đừng để cho hủ cái còn bị vón cụt thì lúc ra thành phẩm yaourt sẽ không có smooth.
Xong cho vào hủ. Cho tất cà hủ vào trong 1 cai thau lớn, cho nước nóng vào thau tới khoảng 2/3 hủ. Ủ  nới ấm khoảng 9 tiếng là xong.

essen (06 10, 2006)


thử cách này xem, yaourt không đường !  khỏi sợ béo mà vẫn tốt đường ruột
- sữa tươi, hoặc đã thanh trùng ( loại không có đường)  
- sữa tươi thì phải thanh trùng trước rồi mới làm

- giữ nhiệt độ sữa 42-45°C,
- khuấy vào 2-3 muỗng sữa bột ! để khoảng 15 phút, có sữa bột yaourt sẽ đặc hơn !  
- cho con cái vào
- Đem ủ, giữ nhiệt độ từ 42-45°C, nóng quá yaourt sẽ vữa, dưới nhiệt độ đó  yaourt không đặc ...

Để giữ nhiệt độ, giải pháp đơn giản: dùng thùng xốp và cho vào đó một lon bằng sắt có chứa nước nóng , xếp các hũ yaourt chung quanh trong thùng, hơi nóng toả ra đều trong thùnh xốp và giữ được nhiệt độ khoảng 40°C khá lâu, một tiếng thì sẽ giảm đi một độ C; nếu có đồ đo nhiệt độ thì có thể châm thêm hoặc giảm nước nóng cho có được nhiệt độ đều theo yêu cầu. Thời gian. 6-8 tiếng, tốt nhất làm buổi tối và sáng đem cất trong tủ lạnh là xong !


 

Vienxu (06 10, 2006)


Thấy bạn TuongMinh để yaourt vào ngăn đá thì tiêu rồi  . Làm xong để tủ lạnh thì Ok chứ để ngăn đá nó đông lại, kết tinh thì chẳng ngon lành nữa đâu .

Không biết bên ta có loại máy làm yaourt này không ? Rất hay và rất tiện ....



Ban tối trước khi đi ngủ bạn chỉ cần pha một bình yaourt làm cái +  1 lít sữa tươi, sữa tiệt trùng, sữa giảm béo, sữa đặc có đường đã pha nước sôi, ngay cả sữa đậu nành cũng được nốt .. quậy đề, đổ vào các bình , bấm nút .. thế là sáng mai thức dậy đã có 8 bình sữa chua đón chờ !!

Tuongminh (07 10, 2006)


Hy vọng ngày mai nhà TM đã có thể thưởng thức yaourt nhà làm ngon hơn yaourt Nestlé rồi.  Vô cùng cảm ơn các anh chị em trong nhà Muivi.

Vienxu ơi, nhưng mà có người lại thỉnh thoảng thích ăn thứ yaourt phải dùng muỗng ăn ... hột vịt lộn í, cạo cạo từng lớp mỏng và hít vào cổ họng từng chút một cái lớp nước chua chua, béo béo, ngòn ngọt, mát lạnh...  .Cũng ... được lắm đó!

HongHa (07 10, 2006)


Bình ủ yaourt chaỵ điện thì bên ta cũng có: nhãn hiêụ Vivify, sản xuất taị Bến Tre. Tại Sài Gòn mua tại 124F cư xá Đô Thành, Q.3, ĐT: 834 0678.

essen (07 10, 2006)


bác hongha hay thiệt ... smilies/smiley.gif

HongHa (09 10, 2006)


Bình ủ yaourt cắm điện hiệu Vivify giá 175 000 đ, ủ được 30 hũ. Mua tại địa chỉ ghi trên đây.

Tuongminh (09 10, 2006)


Thứ bảy, TM làm thử 1 mẻ yaourt như cách của jenny. Yaourt đặc và rất ngon. Nhưng không được dẻo dẻo như lòng mong muốn. Có lẽ do sữa tươi chăng ? (mình dùng sữa tươi Long Thành). Qua chủ nhật, thử mua sữa tươi flex của Vinamilk và làm theo cách của essen nhưng không may, do để sữa hơi nóng quá nên kết quả là không đặc, không ngon bằng hôm trước. Tuy vậy, baby TM rất thích, mỗi bữa ăn xơi 1 hủ (vì có tham gia công đoạn ....xếp yaourt vào nồi ủ & tủ lạnh), không như khi ăn yaourt mua siêu thị về, phải nài nỉ mãi mới hết ...

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Muỗng Oneida súp
Muỗng Oneida súp

Add to Cart

Muỗng đá chanh, cán hạt mè
Muỗng đá chanh, cán hạt mè

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 27 minutes ago
  • Ti Ti : Sao bây giờ add từ máy của mình không ra hình được heng?
  • essen : hinh nào cih ..
  • Ti Ti : Chú E. coi lại dùm 2 cái hình làm sao thế nhỉ?
  • cudat_sg : Chỉ là 1 cơn gió thoảng mây bay online thôi mà !
  • Ti Ti : coi chừng "khẳm" à! cdsg . lol
  • Ti Ti : cdsg: coi vậy chứ cũng không sắc lắm đâu! lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg nhiều ! chúc bác sẽ có 1 mùa hè đầy rau thơm và trái ngọt  roll
  • cudat_sg : Regal ơi..  người bạn đi Tây Bắc sẽ mua hột Cải Mèo; tháng 5 có người đi HN, và sẽ về đây mang theo hột giống.
  • cudat_sg : Hihi.., đường xa mới biết con ngựa hay, Regal.  Chớ lưỡi kiếm của Bạch Hải Đường, hay phát súng của Trần Đại năm xưa cũng đã lùi vào dĩ vãng rồi.  Smile.
  • cudat_sg : Cám ơn Bích Nga đưa bài "khổ qua rừng" mọc lên như rừng thây hấp dãn quá, nhưng mép nó có răng! TiTi ơi.  Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 149 khách và 2 thành viên trực tuyến
  • Ti Ti
  • essen

Lời bình mới

  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...
  • Đậu hủ ky cuộn rau củ
  • Hấp dẫn.. Công thức nước sốt làm nên hương vị đặc...
  • Bánh bà lai
  • Nhìn dễ thương ghê..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Mì căn xào gừng non
  • Mình đang tìm thêm vài món chay, phụ giúp cho quý thầy mṮ..
  • FENNEL (cây thì là )
  • Đúng củ này mình đang thừa cả đống rồi đấy!!! Cám ...