Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
26
Tháng 11
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Ăn ngon với tôm càng xanh
Ăn ngon với tôm càng xanh | In |
Người đưa bài: Sat_thu_tinh_yeu007   
05/11/2004
Xin giới thiệu ba món ăn thú vị từ tôm càng xanh với các cách làm rang Me, hấp nước dừanướng than .. chảy nước miếng luôn 1. Tôm rang me

Nguyên liệu:
- 500g tôm càng xanh lớn
- 50g me chín
- 1 muỗng canh sả, ớt và tỏi xay nhuyễn
- 250ml dầu ăn
- 50g đường, muối tiêu, muối, giấy nhôm.

Cách làm
1- Tôm càng xanh rửa, thấm khô, xóc đều với muối tiêu.
2- Giấy nhôm cắt thành những miếng chữ nhật có chiều dài vừa với kích thước con tôm, cuốn chặt từng con vào giữa các miếng giấy nhôm, chỉ cuốn phần thân.
3- Nấu sôi dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên nhanh trên lửa lớn, tôm chuyển sang mầu đỏ vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu, bóc bỏ giấy nhôm.
4- Cho me chén vào tô nhỏ, cho nước nóng vào ngập 1 cm, dùng muỗng tán nhuyễn, lược qua rây lấy nước cốt.
5- Phi vàng sả, ớt và tỏi với dầu ăn, cho nước me + muối + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 5 phút, cho tôm vào, rang tôm trên lửa nhỏ cho đến khi nước me sánh lại.
6- Bày tôm rang me vào đĩa, dọn dùng nóng.

2. Tôm càng xanh hấp nước dừa
 
Nguyên liệu
- 1 kg tôm càng xanh
- 2 trái dừa xiêm- muối, đường, 1 thố thủy tinh, cà chua tỉa hoa và xà lách trang trí.


Cách làm
1- Tôm càng rửa, thấm khô.
2- Chặt dừa lấy nước cho vào thố, cho muối + đường vào khuấy đều, cho tôm càng vào, đậy kín.
3- Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho thố tôm càng vào hấp trên lửa lớn 30 phút.
4- Bày tôm hấp nước dừa vào đĩa trang trí xà lách và hoa cà chua, dọn dùng nóng với muối tiêu chanh.

3. Tôm càng xanh nướng

 Nguyên liệu:
- 1 kg tôm càng xanh
- 1 cây xà lách
- tỏi băm nhuyễn, tương ớt, xốt cà, nước xốt hải sản, đường, hành tây băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, muối
- 250ml dầu ăn.


Cách làm
1- Tôm càng rửa, thấm khô.
2- Phi vàng tỏi + hành tây với 3 muỗng canh dầu ăn, cho tương ớt + nước xốt hải sản + xốt cà + ớt băm nhuyễn + đường + muối vào khuấy đều trên lửa nhỏ 3 phút, nhấc xuống cho vào chén nhỏ.
3- Làm nóng lò than, quét dầu ăn lên tôm, xếp lên vỉ nướng tôm trên bếp than đến khi tôm thơm, vỏ chuyển sang mầu đỏ tươi, luôn trở và quét dầu ăn lên tôm trong thời gian nóng.
4- Xà lách nhặt, vẩy ráo, cắt ngắn.
5- Bày tôm càng xanh nướng và xà lách vào đĩa dọn dùng nóng với nước xốt cay.

Theo Phụ nữ TP Hồ Chí Minh
Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020
Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Bộ nồi Cuchinna
Bộ nồi Cuchinna

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 month, 2 weeks ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 154 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink