Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
20
Tháng 4
Vịt giả cầy | In |
Người đưa bài: Nangthuytinh   
06/07/2005
Vật Liệu:
- 1 con vịt (hoặc 1 kg thịt trừu, thịt dê, v.v.)
- 1 lóng riềng khoảng 2" (nướng và thái mỏng)
- 2 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 1 thanh sả
- 2 tsp chao đỏ
- 1 cup rượu trắng
- 1 Tsp mắm tôm
- 1 tsp ớt bột (paprika)
- 1 chén mẻ chua (hay thế bằng giấm trắng cũng được)
- 1 quả củ chuối (nếu không, thế bằng chuối planta - thái miếng bằng 1/2 ngón tay cái)
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt MSG (to taste)
- 2 bó cải cúc
- 1 gói bún

Cách Làm:


- Dùng blow torch, thổi cho vàng da vịt , xong chặt từng miếng khoảng 1" X 2"; ướp với 1/2 phần hành, 1/2 cup rượu trắng; 3/4 phần riềng, 2/3 chao đỏ, 1 thanh sả bằm, ít tiêu, muối, đường, và MSG .

- Để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ đồng hồ.

- Dùng nồi lớn, bắt lửa cao, bỏ 1 Tsp dầu ăn, đổ thịt vịt vào xào cho thịt săn xong đổ củ chuối hoặc chuối planta vào xào đều, đậy nắp, hạ lửa cho thịt riu riu.

- Khoảng 30 phút sau thêm hành, mẻ chua hoặc dấm vào, lên lửa cho vịt sôi trở lại chừng 3-5 phút ... xong hạ lửa và nêm nếm cho vừa ăn ...

- Rửa sạch cải cúc và luộc bún để vào đĩa riêng ...

- Dùng nồi bắt lên lò gas (loại nhúng dấm) đổ thịt vịt và các phần gia vị còn lại (sả, rượu, riềng, và chao đỏ) vào là sẵn sàng ăn.

(Sưu tầm)
Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Muỗng Oneida
Muỗng Oneida

Add to Cart

Muỗng đá chanh, cán hạt mè
Muỗng đá chanh, cán hạt mè

Add to Cart

Cặp muỗng nĩa Wallace
Cặp muỗng nĩa Wallace

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 3 days, 9 hours ago
  • Ti Ti : Sao bây giờ add từ máy của mình không ra hình được heng?
  • essen : hinh nào cih ..
  • Ti Ti : Chú E. coi lại dùm 2 cái hình làm sao thế nhỉ?
  • cudat_sg : Chỉ là 1 cơn gió thoảng mây bay online thôi mà !
  • Ti Ti : coi chừng "khẳm" à! cdsg . lol
  • Ti Ti : cdsg: coi vậy chứ cũng không sắc lắm đâu! lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg nhiều ! chúc bác sẽ có 1 mùa hè đầy rau thơm và trái ngọt  roll
  • cudat_sg : Regal ơi..  người bạn đi Tây Bắc sẽ mua hột Cải Mèo; tháng 5 có người đi HN, và sẽ về đây mang theo hột giống.
  • cudat_sg : Hihi.., đường xa mới biết con ngựa hay, Regal.  Chớ lưỡi kiếm của Bạch Hải Đường, hay phát súng của Trần Đại năm xưa cũng đã lùi vào dĩ vãng rồi.  Smile.
  • cudat_sg : Cám ơn Bích Nga đưa bài "khổ qua rừng" mọc lên như rừng thây hấp dãn quá, nhưng mép nó có răng! TiTi ơi.  Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 610 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...
  • Đậu hủ ky cuộn rau củ
  • Hấp dẫn.. Công thức nước sốt làm nên hương vị đặc...
  • Bánh bà lai
  • Nhìn dễ thương ghê..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Mì căn xào gừng non
  • Mình đang tìm thêm vài món chay, phụ giúp cho quý thầy mṮ..
  • FENNEL (cây thì là )
  • Đúng củ này mình đang thừa cả đống rồi đấy!!! Cám ...