Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
21
Tháng 4
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món lẩu arrow Lẩu hải sản chua cay
Lẩu hải sản chua cay | In |
Người đưa bài: meocon   
18/10/2005

Gần đây, Muivi có tổ chức lớp nấu ăn đặc biệt dành riêng cho thành viên .
Lớp học được chính Chef Đỗ quang Long hướng dẫn ân cần và tận tình .
Mời bạn xem thành phần nguyên liệu và hình ảnh thực hiện ...
Trước tiên là "Lẩu hải sản chua cay" còn có tên gọi là "Lẩu hải sản .. cánh buồm" !
Thành phần sử dụng cho 10 người
Tên nguyên liệu Đơn vị Số lượng Quy cách
Tôm sú khoảng 10 con Kg 0,3 Trang trí
Cá chẽm phi lê Kg 0,3 Trang trí
Thanh cua Kg 0,2 Trang trí
Mực ống Kg 0,2 Trang trí
Viên sò Kg 0,2 Trang trí
Xương heo Kg 0,3 Nấu nước lèo
Riềng Kg 0,05 Nấu nước lèo
Sả cây Cây 4 Nấu nước lèo
Rễ ngò Kg 0,1 Nấu nước lèo
Cà psat M 4 Xào cho sệt
Chili sauce M 4 Xào cho sệt
Dầu M 3 Xào cho sệt
Tỏi xay M 0,5 Xào cho sệt
Nấm rơm Kg 0,1 Bỏ vào sau
Củ hành tây Kg 0,05 Bỏ vào sau
Cải xanh con Kg 0,3 Trang trí
Kèo nèo 1 Trang trí
Bông súng 1 Trang trí
Bông bí Bông 20 Trang trí
Bông so đũa Bông 20 Trang trí
Bông thiên lý Kg 0,05 Trang trí
Cà chua Trái 1 Trang trí
Lá chanh 2 Trang trí
Bắp chuối Kg 0,1 Trang trí
Rau muống hột Kg 0,3 Trang trí

Thực hiện phần Trình bày thức ăn

Sả, bồn bồn, bông súng

Bắp chuối xắt

Lá chanh

Nấm trắng

Cá chẽm, sò viên v.v..

Xếp các thứ vào thuyền buồm




Thực hiện nước lèo

Riềng tán nhỏ

Tỏi xay

Đầu tôm xay v.v..

Nêm nếm nước lẩu

Bông so đũa


Các lời bình (7)

TranAi (19 10, 2005)


Nhìn hình bìa, dễ tưởng đấy là một bình hoa . Đẹp thật !
Hi vọng các học viên nhà Muivi sẽ tái hiện được món này cho mọi người lé mắt (nhất là mẹ chồng .. như Secretgarden bảo   ).

vyvy (20 10, 2005)


Tại sao bông so đũa ở đây lại có màu đỏ mà không là màu trắng??? Có cách nào làm cho ra màu đỏ đẹp được như vậy?

trucdaidt (20 10, 2005)


Không phải "làm ra" mà là trồng ra đó em. Đậy là loại so đũa mới nhập vào VN, gọi là cây so đũa Thái Lan, cho hoa màu đỏ đẹp, nhưng theo chị không ngon bằng so đũa trắng. Nhà Chef Long có nhiều cây này lắm, ráng ngoại giao xin về 1 cây đi em smilies/cheesy.gif

meocon (20 10, 2005)


Nhìn lại vẫn còn thấy thèm. Hix... hix...

TranAi (20 10, 2005)


Trong loạt hình phóng sự , loại nấm dài dài trăng trắng đã được ghi chú theo màu sắc là .. nấm trắng (vì không biết gọi là gì và trong danh sách nguyên liệu cũng không ghi) ! Sau khi tham khảo các chuyên viên "đi chợ" , xin đính chính :  tên gọi chính xác của nấm này là "nấm kim châm" .

Chà, nhìn cái tô "đầu tôm xay" , nồi nước lèo của món này hẳn ngọt lừ nhỉ .. thèm luôn   .

nguyennguyet (26 05, 2009)


bông so đủa này ở nước ngoài không có rồi ,nào con nghêu sò gì đó toàn là đồ đông đá thôi , món này không thực hiện được ở nước ngoài rồi

longchef (01 06, 2009)


bông so đua đỏ o xứ lạnh là không có rồi , bạn có thể nấu món lẩu này bằng những loại hải sản tươi ở nơi bạn ở.ngoài ra bạn có thể thay đổi thành thịt gà củng đựoc mong bạn thực hiện thành công ..longchef

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Xẻng chiên xào 2
Xẻng chiên xào 2

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

MC12 - Vá canh lớn Jay
MC12 - Vá canh lớn Jay

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 3 days, 13 hours ago
  • Ti Ti : Sao bây giờ add từ máy của mình không ra hình được heng?
  • essen : hinh nào cih ..
  • Ti Ti : Chú E. coi lại dùm 2 cái hình làm sao thế nhỉ?
  • cudat_sg : Chỉ là 1 cơn gió thoảng mây bay online thôi mà !
  • Ti Ti : coi chừng "khẳm" à! cdsg . lol
  • Ti Ti : cdsg: coi vậy chứ cũng không sắc lắm đâu! lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg nhiều ! chúc bác sẽ có 1 mùa hè đầy rau thơm và trái ngọt  roll
  • cudat_sg : Regal ơi..  người bạn đi Tây Bắc sẽ mua hột Cải Mèo; tháng 5 có người đi HN, và sẽ về đây mang theo hột giống.
  • cudat_sg : Hihi.., đường xa mới biết con ngựa hay, Regal.  Chớ lưỡi kiếm của Bạch Hải Đường, hay phát súng của Trần Đại năm xưa cũng đã lùi vào dĩ vãng rồi.  Smile.
  • cudat_sg : Cám ơn Bích Nga đưa bài "khổ qua rừng" mọc lên như rừng thây hấp dãn quá, nhưng mép nó có răng! TiTi ơi.  Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 160 khách và 1 thành viên trực tuyến
  • essen

Lời bình mới

  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...
  • Đậu hủ ky cuộn rau củ
  • Hấp dẫn.. Công thức nước sốt làm nên hương vị đặc...
  • Bánh bà lai
  • Nhìn dễ thương ghê..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Mì căn xào gừng non
  • Mình đang tìm thêm vài món chay, phụ giúp cho quý thầy mṮ..
  • FENNEL (cây thì là )
  • Đúng củ này mình đang thừa cả đống rồi đấy!!! Cám ...