Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ sáu
18
Tháng 4
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Ốc bung chuối xanh
Ốc bung chuối xanh | In |
Người đưa bài: HongHa   
13/04/2006
Vật Liệu:
Đậu hũ - 2 miếng
Ốc bưu đông lạnh - 1lb (loại nhỏ, ngon hơn)
Sườn/thịt heo - 1 lbs 1/2
Chuối xanh - 1 trái
Cà chua - 2 trái
Hành hương, bột nghệ, tía tô, hành lá, tiêu, muối , nước mắm

- Ốc rửa sạch bằng nước muối, vắt khô. Ướp với bột nghệ, muối
- Phi hành hương , xào ốc sơ để riêng.
- Cắt đậu hũ cắt vuông hình con cờ , chiên vàng hay dùng đậu hũ chiên sẵn.
- Chặt sườn hay thịt heo theo kiểu nấu canh.
- Bào vỏ chuôi xanh loai chuối của Mễ (dài khoảng 20 cm đường kính 5-6 cm), cắt dọc thành miếng cỡ 2 lóng tay chẻ làm bốn, ngâm nước muối khoảng 10 phút. Chiên sơ để khi nấu chuối không bị bở rục.
- Cà chua thái thành lát.

Cách Làm:

- Phi hành hương, xào thịt/sườn cho thấm.
- Cho thêm vào cà chua, chuôí, đậu hũ chiên.
- Cho 2 cup nước vào nấu tới chín khoảng 20 phút (nếu dùng sườn non có thể lâu hơn), thêm nước nếu muốn ăn kèm với bún.
- Nêm mắm muối.

- Cho ốc xào vào khoảng 5 phút trước khi ăn.
- Thái tiá tô + hành lá, cho vào nồi trước khi bắc ra khỏi bếp .

Ăn với cơm.

(Không rõ tác giả)




Các lời bình (7)

gabeo (13 04, 2006)


ốc bươu trong này nấu món này ko ngon, smilies/cheesy.gif ốc mít nấu mới bíu

Vienxu (13 04, 2006)


Lại đứng núi bươu trông núi mít
Trong công thức, dùng ốc bươu đông lạnh thì đã sao ?
Còn chuối Mễ , có lẽ là tương tự như "chuối tá quạ" gần đây có nhắc tới trong "Hoa trái Cầu Kè", loại chuối dùng để nấu , luộc .. chứ kô phải để lột vỏ ăn tráng miệng như chuối thường . Sau khi nấu, thịt chuối bột bột như khoai lang !!

gabeo (14 04, 2006)


cháu chỉ so sánh hai loại "bươu" và "mít" ở hai núi thôi bác Viễn Xứ smilies/cheesy.gif
Một núi, nấu xong đen ngòm, 1 núi nâú xong béo vàng smilies/cheesy.gif

TranAi (14 04, 2006)


Cho hỏi câu này : tại sao lại là bung  , chứ không phải là nấu, xào, hầm, ninh ?
Mà hình như chỉ có món ốc mới gọi là bung  chứ không có món nào khác được gọi thế cả

CapriR (14 04, 2006)


Thưa, vẫn có cà bung, bún bung đấy ạ.
Hình như nấu sệt sệt cả rau cả thịt hay cá thì gọi là bung hay om.

Chuối Mễ này được gọi là plantain. Tuy gọi là chuối nhưng nó được dùng thay thế cho khoai. Chuối nấu thường được thái vát, luộc sơ trước khi nấu.

HongHa (15 04, 2006)


Từ điển tiếng Việt của Viện ngôn ngữ học định nghỉa từ bung: (kết hợp hạn chế) Nấu với nhiều nước cho chín nhừ. Bung ngô. Bung cà.

HongHa (15 04, 2006)




Chuối Mễ, plantain hay platano macho. Trái có thể dài tới 30 cm, chỉ ăn nấu chín.

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi ống, nồi nước lèo cao
Nồi ống, nồi nước lèo cao

Add to Cart

Muỗng Robert Welch
Muỗng Robert Welch

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 12 hours, 11 minutes ago
  • Ti Ti : Sao bây giờ add từ máy của mình không ra hình được heng?
  • essen : hinh nào cih ..
  • Ti Ti : Chú E. coi lại dùm 2 cái hình làm sao thế nhỉ?
  • cudat_sg : Chỉ là 1 cơn gió thoảng mây bay online thôi mà !
  • Ti Ti : coi chừng "khẳm" à! cdsg . lol
  • Ti Ti : cdsg: coi vậy chứ cũng không sắc lắm đâu! lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg nhiều ! chúc bác sẽ có 1 mùa hè đầy rau thơm và trái ngọt  roll
  • cudat_sg : Regal ơi..  người bạn đi Tây Bắc sẽ mua hột Cải Mèo; tháng 5 có người đi HN, và sẽ về đây mang theo hột giống.
  • cudat_sg : Hihi.., đường xa mới biết con ngựa hay, Regal.  Chớ lưỡi kiếm của Bạch Hải Đường, hay phát súng của Trần Đại năm xưa cũng đã lùi vào dĩ vãng rồi.  Smile.
  • cudat_sg : Cám ơn Bích Nga đưa bài "khổ qua rừng" mọc lên như rừng thây hấp dãn quá, nhưng mép nó có răng! TiTi ơi.  Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 488 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...
  • Đậu hủ ky cuộn rau củ
  • Hấp dẫn.. Công thức nước sốt làm nên hương vị đặc...
  • Bánh bà lai
  • Nhìn dễ thương ghê..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Mì căn xào gừng non
  • Mình đang tìm thêm vài món chay, phụ giúp cho quý thầy mṮ..
  • FENNEL (cây thì là )
  • Đúng củ này mình đang thừa cả đống rồi đấy!!! Cám ...