Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
30
Tháng 7
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Ốc bung chuối xanh
Ốc bung chuối xanh | In |
Người đưa bài: HongHa   
13/04/2006
Vật Liệu:
Đậu hũ - 2 miếng
Ốc bưu đông lạnh - 1lb (loại nhỏ, ngon hơn)
Sườn/thịt heo - 1 lbs 1/2
Chuối xanh - 1 trái
Cà chua - 2 trái
Hành hương, bột nghệ, tía tô, hành lá, tiêu, muối , nước mắm

- Ốc rửa sạch bằng nước muối, vắt khô. Ướp với bột nghệ, muối
- Phi hành hương , xào ốc sơ để riêng.
- Cắt đậu hũ cắt vuông hình con cờ , chiên vàng hay dùng đậu hũ chiên sẵn.
- Chặt sườn hay thịt heo theo kiểu nấu canh.
- Bào vỏ chuôi xanh loai chuối của Mễ (dài khoảng 20 cm đường kính 5-6 cm), cắt dọc thành miếng cỡ 2 lóng tay chẻ làm bốn, ngâm nước muối khoảng 10 phút. Chiên sơ để khi nấu chuối không bị bở rục.
- Cà chua thái thành lát.

Cách Làm:

- Phi hành hương, xào thịt/sườn cho thấm.
- Cho thêm vào cà chua, chuôí, đậu hũ chiên.
- Cho 2 cup nước vào nấu tới chín khoảng 20 phút (nếu dùng sườn non có thể lâu hơn), thêm nước nếu muốn ăn kèm với bún.
- Nêm mắm muối.

- Cho ốc xào vào khoảng 5 phút trước khi ăn.
- Thái tiá tô + hành lá, cho vào nồi trước khi bắc ra khỏi bếp .

Ăn với cơm.

(Không rõ tác giả)




Các lời bình (7)

gabeo (13 04, 2006)


ốc bươu trong này nấu món này ko ngon, smilies/cheesy.gif ốc mít nấu mới bíu

Vienxu (13 04, 2006)


Lại đứng núi bươu trông núi mít
Trong công thức, dùng ốc bươu đông lạnh thì đã sao ?
Còn chuối Mễ , có lẽ là tương tự như "chuối tá quạ" gần đây có nhắc tới trong "Hoa trái Cầu Kè", loại chuối dùng để nấu , luộc .. chứ kô phải để lột vỏ ăn tráng miệng như chuối thường . Sau khi nấu, thịt chuối bột bột như khoai lang !!

gabeo (14 04, 2006)


cháu chỉ so sánh hai loại "bươu" và "mít" ở hai núi thôi bác Viễn Xứ smilies/cheesy.gif
Một núi, nấu xong đen ngòm, 1 núi nâú xong béo vàng smilies/cheesy.gif

TranAi (14 04, 2006)


Cho hỏi câu này : tại sao lại là bung  , chứ không phải là nấu, xào, hầm, ninh ?
Mà hình như chỉ có món ốc mới gọi là bung  chứ không có món nào khác được gọi thế cả

CapriR (14 04, 2006)


Thưa, vẫn có cà bung, bún bung đấy ạ.
Hình như nấu sệt sệt cả rau cả thịt hay cá thì gọi là bung hay om.

Chuối Mễ này được gọi là plantain. Tuy gọi là chuối nhưng nó được dùng thay thế cho khoai. Chuối nấu thường được thái vát, luộc sơ trước khi nấu.

HongHa (15 04, 2006)


Từ điển tiếng Việt của Viện ngôn ngữ học định nghỉa từ bung: (kết hợp hạn chế) Nấu với nhiều nước cho chín nhừ. Bung ngô. Bung cà.

HongHa (15 04, 2006)




Chuối Mễ, plantain hay platano macho. Trái có thể dài tới 30 cm, chỉ ăn nấu chín.

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Muỗng Oneida
Muỗng Oneida

Add to Cart

Muỗng đá chanh, cán hạt mè
Muỗng đá chanh, cán hạt mè

Add to Cart

MN3 - Muỗng canh nhỏ
MN3 - Muỗng canh nhỏ

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 21 hours ago
  • cudat_sg : Hehe.., xấu hổng sao mà, nhưng dữ thì sợ lắm Smile .
  • Ti Ti : Không! Chị Hai xấu lắm!  sad
  • regalvn : bác CDSG dạo nầy vui vẻ thế !
  • regalvn : Iris ! hỏi để làm hay để ăn vậy ! muốn gửi bạn công thức làm ! nhưng chủ nhà đi vắng rồi có gửi bài nhưng ko có đăng ! chắc định cư ở brazil rùi ! Iris nên chờ nhé
  • regalvn : hi ! Iris có lẻ bạn phải có 1 chuyến về quê bạn để thưởng thức món bánh đúc lá dứa ở cần thơ của bạn rồi đó
  • cudat_sg : Hehe.., good to hear from you, bani.  Vậy là vẫn còn đẹp chán Smile .  Chưa 1 lần được gặp Ti Ti, không biết Chị Hai có đẹp không ?  Smile .
  • iristhanh : Sao tìm mãi không ra món bánh đúc ngọt lá dứa nhỉ? Nhớ là hôm trước có thoáng thấy thì phải, hôm nay tìm hoài không ra! sad
  • bani : hi cudat sg: hehe bani vẫn thế, hông hơn hông kém hehe
  • cudat_sg : Hi, Regalvn,  Ở mô mà lạnh rứa!  Tui đang chuẩn bị ươm chúng nó đây; hy vọng sẽ được rau xanh ăn cho đã (trâu già thích gặm cỏ non mà Smile .)
  • regalvn : cám ơn bác Cdsg nhiều! bên em thời tiết lạnh rồi ! nên ko gieo hạt được .rất mong vườn rau cũa nhà bác  xanh mát mắt trong mùa hè cũa vùng nắng ấm nhé bác CDSg ! mong bác có đầy đủ sức khỏe để tận hưởng hương vị nồng cay của cải mèo nhé !
Please Login to shout..
Chúng ta có 593 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...