Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ bảy
19
Tháng 4
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Bánh, chè arrow Bánh quai vạc tôm thịt Bình Thuận
Bánh quai vạc tôm thịt Bình Thuận | In |
Người đưa bài: otxanh   
07/05/2006
Món ăn này đã có từ rất lâu tại Bình Thuận, khách phương xa tới Bình Thuận thường tìm thưởng thức cho bằng được món bánh này bởi hương vị thơm nồng khó quên của nó. Bạn cũng có thể tự làm cho gia đình thưởng thức vào ngày cuối tuần.

Bánh quai vạc tôm thịt

* Nguyên liệu (dành cho 3 người):
- 1kg bột mì lọc
- 1/2 kg tôm thịt
- Hành phi, nước chấm


* Thực hiện:

- Lăn dài cục bột ra, cắt thành từng viên nhỏ rồi dùng vỏ chai cán mỏng đều từng viên bột.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ hay để nguyên con tùy ý, trộn với thịt đem xào chín.
- Chia đều lượng tôm thịt với số bột đã lăn thành từng miếng mỏng, bỏ tôm thịt vào làm nhân, se chặt miếng bột lại, làm thành hình chiếc bánh.
- Bỏ tất cả số bánh đã làm vào nước sôi, khi bánh chín vớt ra rổ, dùng nước sôi để nguội xổ bánh.

Món này ăn kèm với chả hoặc nem tùy thích.
Khi ăn rải hành phi lên mặt bánh và chan nước mắm có vắt một chút chanh.

Lê Thị Trinh Thy
(sưu tầm)

Các lời bình (13)

dongsong (08 05, 2006)


Bánh quai vạt ăn ngon với bánh mì, 1 ổ bánh mì chỉ có 2000 mà hấp dẫn hết chỗ chê, ngon hơn cả  " bánh mì cay" ở ĐL nữa smilies/cheesy.gif

curry (08 05, 2006)


Bánh quai vạt là bánh bột lọc à? Mà sao lại ăn với bánh mì, lạ nhỉ, mà đã bánh bột lọc lại ăn kèm với chả, nem? điệu này mai mốt phải nói cô dòng sông dắt đi ăn mới được. Hôm trước thử làm, nhờ người thử, người ta nuốt cái ực trợn mắt trợn mũi thấy khiếp luôn, hóa ra là mình làm kích cỡ hơi quá khổ.

dongsong (09 05, 2006)


Bánh quai vạt ở BT nhỏ xí à chị ơi, nhét vào trong bánh mì, chan 1 tí nước mắm ngon dằm chanh ớt, chỉ vậy thôi mà ngon lắm. ăn bánh quai vạt mà thêm nem hoặc chả là kiểu ăn của xì gòn đó, chế biến thêm cho dễ ăn ấy mà, người sg thường..cầu kì smilies/cheesy.gif

ngoclanhotay (09 05, 2006)


NL có dịp ra Đà Nẵng, chợ Hàn bán rất nhiều bánh quai vạc, nhỏ xíu bằng đầu ngón tay cái, bột trong vắt, nhân tôm thịt đỏ au, nhân đậu xanh mềm mại nhìn hấp dẫn vô cùng, nhưng NL chỉ ăn với nước mắm, có tóp mỡ chiên giòn, ngon tuyệt vời.
Nhà NL cũng hay làm món naỳ, nhưng gọi là bánh bột lọc. Thường mỗi lần làm bánh bột lọc, NL hay nhồi dư bột, sau khi bọc hết nhân bánh lọc, còn lại bột có thể nấu chè bột lọc nhân dừa, nhận đậu phộng rang, hay thaí sợi bột lọc để nấu bánh canh ngọt nước cốt dừa, bánh canh mặn với thịt heo, thịt bò, cá lóc, tôm khô...Chu choa ui, món naò cũng ngon hết.

pense (11 05, 2006)


Trời, Dongsong ơi, sao chị nghi cái mà hết chỗ chê của em nó giống món bánh căn cá ngừ quá!!

@ Curry: Bình Thuận còn nhiều món ăn "ngộ" (may là hổng ngộ độc), để từ từ DS nó giới thiệu cho

CapriR (11 05, 2006)


Ui cha, lâu lắm mới nghe nhắc lại món này đó DS, bánh bột lọc nhét bánh mì mới ra lò nóng dòn, ruới chút nuớc mắm chua ngọt, quẹt chút tuơng ớt. Ngon gì đâu. Hồi nhỏ, sáng sớm nào mà xơi ổ bánh mì này là no tới giờ cơm trưa luôn.

Pense chưa ăn bánh căn chấm cá nục kho nuớc bẻ ớt xanh dzô hả? Mới ăn thì thấy lạ nhưng ăn vài lần là ghiền á. Thề :-) 

CapriR (11 05, 2006)


C. nghĩ thì bánh bột lọc khác dzí bánh quai vạc là ở cái nhân. Nhân bánh bột lọc tôm cắt bỏ đầu đuôi (không lột vỏ) xào với thịt xắt lát, còn nhân bánh quai vạc thì tôm lột vỏ, băm với thịt và xào lên có thêm hành + củ sắn.

otxanh (11 05, 2006)


Kiếm được vài tấm hình về bánh quai vạt, post lên xem thử nha...!Bánh quai vạt nhân mặn chiên...Bánh quai vạt nhân đậu xanh nướng...Không biết có phải là bánh quai vạt không?

dongsong (12 05, 2006)


=>Pense : nghe chị Cà ri khen chưa, chị áh, toàn bôi bác em không àh, em cũng là người có " khiếu ẩm thực " chứ bộ, bánh căn cá ngừ là do...hố hàng thôi, ( nên mới để lại ấn tượng trong chị... hãi hùng thế), chứ bánh mì bao vạt là ngon thật ngon, cuối tuần bắt xe lửa về mua ổ bánh mì gặm coi smilies/cheesy.gif
=> Cà ri : mai mốt em dìa Phan Thiết, mua một ổ gởi qua cho chị nghen

emgaisaigon (12 05, 2006)


Ah , tưởng banh quai vạt là bánh nào , chứ bánh này ăn hoài  hihiih , ăn cũng ngon mà rẻ , hay mua ngay góc  Nguyễn Trãi 4k 1 cái , không biết đúng là bánh này không nữa

CapriR (12 05, 2006)



Bánh này ở Hội An gọi là bánh hoa hồng. Bánh vạc & bánh hoa hồng

pense (13 05, 2006)


Chị Cạp: tay ải tay ai mà xinh thế nhở smilies/cheesy.gif

ngoclanhotay (15 05, 2006)


Nhìn thấy tay đẹp thiệt đó, nhưgn nhớ đeo bao tay vô rồi hẵng làm đồ ăn, chứ hông dơ tay hết á !

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

Gắp bánh, salad
Gắp bánh, salad

Add to Cart

Cặp muỗng nĩa Wallace
Cặp muỗng nĩa Wallace

Add to Cart

Bộ nồi inox Kitchinox
Bộ nồi inox Kitchinox

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 2 days, 7 hours ago
  • Ti Ti : Sao bây giờ add từ máy của mình không ra hình được heng?
  • essen : hinh nào cih ..
  • Ti Ti : Chú E. coi lại dùm 2 cái hình làm sao thế nhỉ?
  • cudat_sg : Chỉ là 1 cơn gió thoảng mây bay online thôi mà !
  • Ti Ti : coi chừng "khẳm" à! cdsg . lol
  • Ti Ti : cdsg: coi vậy chứ cũng không sắc lắm đâu! lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg nhiều ! chúc bác sẽ có 1 mùa hè đầy rau thơm và trái ngọt  roll
  • cudat_sg : Regal ơi..  người bạn đi Tây Bắc sẽ mua hột Cải Mèo; tháng 5 có người đi HN, và sẽ về đây mang theo hột giống.
  • cudat_sg : Hihi.., đường xa mới biết con ngựa hay, Regal.  Chớ lưỡi kiếm của Bạch Hải Đường, hay phát súng của Trần Đại năm xưa cũng đã lùi vào dĩ vãng rồi.  Smile.
  • cudat_sg : Cám ơn Bích Nga đưa bài "khổ qua rừng" mọc lên như rừng thây hấp dãn quá, nhưng mép nó có răng! TiTi ơi.  Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 161 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...
  • Đậu hủ ky cuộn rau củ
  • Hấp dẫn.. Công thức nước sốt làm nên hương vị đặc...
  • Bánh bà lai
  • Nhìn dễ thương ghê..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Mì căn xào gừng non
  • Mình đang tìm thêm vài món chay, phụ giúp cho quý thầy mṮ..
  • FENNEL (cây thì là )
  • Đúng củ này mình đang thừa cả đống rồi đấy!!! Cám ...