Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ năm
18
Tháng 12
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Cơm tấm sườn nướng (cách làm)
Cơm tấm sườn nướng (cách làm) | In |
Người đưa bài: TranAi   
28/06/2006

Mời bạn thử ướp sườn với một trong nhiều cách sử dụng gia vị quen thuộc của những bà nội trợ Việt . Tùy ý chọn loại thịt sườn cốt lết có cả phần xương hay nạc thăn lưng, sử dụng miếng thịt nguyên bản lớn cho ngon, cắt ngang thịt thành lát mỏng khoảng 1, 5 cm. cho dễ nướng chín đều.

- Ướp trộn 1 kí lô thịt với hỗn hợp gia vị: 4 muỗng súp xì dầu ngon + 3 muỗng súp kíp chấp (ketchup - sốt cà chua tổng hợp đóng chai) + 2 muỗng súp hành tím và tỏi băm nhuyễn + ½ muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê muối + 3 - 4 muỗng súp dầu ăn, trộn đều hỗn hợp gia vị rồi mới bắt đầu thêm vào khoảng 1 hoặc 2 muỗng cà phê đường, khuấy kỹ hỗn hợp rồi nếm thử, nếu thích ngọt thì thêm chút đường nữa hoặc thích mặn thì thêm chút xíu muối. Trộn thịt với hỗn hợp gia vị rồi để qua ít nhất 2 giờ.

@ Dùng mỡ động vật như mỡ nước thắng ra từ mỡ gà, để thay cho dầu thực vật hoặc mỡ heo, để ướp sườn heo là “độc chiêu” của một hàng cơm tấm nổi danh của Sài Gòn trước kia. Nhưng có hàng cơm tấm khác dùng dầu tỏi và dầu olive là thực phẩm thuộc hàng nhập cao cấp ở VN để ướp thịt, khi nướng có mùi thơm rất độc đáo.

@ Với 1 kg. thịt, tùy thích thay cà chua, xì dầu bằng 1 muỗng súp nước mắm ngon hoặc ½ muỗng cà phê ngũ vị hương.

- Nướng thịt bằng vỉ kẹp trên lửa than với lò nướng than vụn cháy âm ỉ, không để than cháy thành lửa ngọn. Trong khi nướng nếu cần tưới thêm nước gia vị lên thịt cho miếng thịt sau khi chín không bị khô. Nướng bằng vỉ kẹp cầm tay có thể điều chỉnh lửa để làm cho miếng thịt cháy cạnh nếu thích. Hoặc tùy ý trải thịt lên khay, mâm… nướng bằng lò nướng điện.

(theo Cẩm Tuyết - báo NVX)

Các lời bình (0)

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus
MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus

Add to Cart

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020
Kéo bếp đơn năng, ZipZap 82020

Add to Cart

Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston
Bộ dao muỗng nĩa ( dao thìa dĩa) WMF Boston

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 2 weeks, 2 days ago
  • Ti Ti : Hi Iris! Có khỏe không?
  • Ti Ti : Chào bác chagio
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
Please Login to shout..
Chúng ta có 176 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink