Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ sáu
28
Tháng 11
Nhà arrow Video arrow Nước ngoài arrow Cháo ếch Singapore
Cháo ếch Singapore | In |
Người đưa bài: Ap Ut   
13/11/2007
Các lời bình (16)

pooh beo (11 02, 2009)


Ivy và Chú Trần ơi, cháo ếch này smilies/grin.gif

Ivy (11 02, 2009)


hehe, cháo ếch nấu theo chỉ dẫn này kg giống Cháo bên Sing á... hương vị khác hẳn...Anw.. Cám ơn pooh béo đã chịu khó tìm giúp á.. muahzz

TranAi (11 02, 2009)


Dành cho bạn nào bị block không coi được video .. như tui !!smilies/undecided.gif

CHÁO ẾCH SINGAPORE

NGUYÊN LIỆU (cho 4 phần ăn)

Ếch: 400g
Ớt sấy khô: 10g
Ớt tươi: 3 trái
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Hành lá: 3 tép
Xốt tương Singapore: 1 muỗng xúp
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê

CÁCH NẤU :

* Ếch rửa sạch, cắt miếng, ướp với muối, đường, tỏi, hành lá cắt nhỏ. Cho xốt tương vào trộn đều, rồi cho ớt khô, ớt tươi cắt nhỏ vào.
* Cho hỗn hợp vào nồi đất xào rồi cho ít nước vào nấu với ngọn lửa vừa .. đến khi nước xốt sánh lại.
* Lúc này cho dầu hào vào trộn đều, cắt khúc đầu hành lá xếp lên mặt.

Ếch dọn riêng .. ăn với cháo trắng (hoặc cơm) .

(Bếp trưởng Patrick Goh, nhà hàng D Coffee Sho)



(Sưu tầm)

Ivy (12 02, 2009)


hehe, thắc mắc ghê, sôt tương S'pore là gia vị nào á? bác TranAi có bít kg?tốt bụng chỉ giúp Ivy vớiii

TranAi (12 02, 2009)


Hehe .. là gì hè ? smilies/grin.gif
Tìm lại trong các bài nói về món Singapore ..
http://www.muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=6460&Itemid=431

thấy mấy đoạn này, không biết có phải là nó không ? smilies/cool.gif

- Làm mềm bột tôm đen (black prawn paste) trong bát với vài muỗng nước nóng. Thêm ớt, nước me, đường và nước tắc vào bột tôm nhão, khuấy liên tục cho đến khi nước xốt quánh lại. Cuối cùng, thêm đậu phộng và gừng vào. Nêm nếm cho vừa miệng. Nước trộn rau phải có sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, chua và ngọt.

- Ổng cười hiền lành biểu : À cái món này á ! You mà chưa thử là chưa biết gì về món ăn Singapore hết đó . Nó là rojak .. là trái cây, rau củ cắt ra, nhưng cái sốt này mới là "quốc hồn quốc túy" của Sing đây ! Ngon lắm ! You nên thử đi ! Chưa thử thì không làm rể dân Sing được !!

Ivy (13 02, 2009)


hehe, kg phải rồi TranAi, rojak nó khác, gia vị khác, đặc biệt lắm, đúng lá "quốc hồn quốc túy" của Sing, còn cái sốt tương kia thì chắc khác nữa... chẹp... nhắc đến lại thèm Rojak =))

TranAi (19 02, 2009)


Vậy thì theo Ivy, xốt tương Singapore là xốt gì ?
smilies/cool.gif

hayan (22 02, 2009)


chắc là hắc xì dầu của sing đó, vị ngọt ngọt, thơm thơm, còn dùng để nấu pai-cut-tea, k biet chắc nha... hayan nghỉ vậy.. smilies/cool.gif

hayan (22 02, 2009)


nghe nói cháo trắng có bỏ thêm bạch quả& lá thơm...

Ivy (22 02, 2009)


mai thử làm theo hayan nói á, nếu đúng sẽ báo cáo smilies/cheesy.gif

TranAi (04 03, 2009)


Hai tuần rồi mà chưa thấy báo cáo báo chồn gì hết hè smilies/grin.gif

(Áiiiii .. Ivy "nếu đúng sẽ báo cáo" ,vậy thì kết luận : hỏng đúng gì kết trơn ??)

Ivy (06 03, 2009)


haha, bác Trần thứ lỗi, khi comment cái kia Ivy quên là mình vừa sinh em bé, phải kiêng cử kg ăn cay được, nhưng theo Ivy thì đúng là hắc xì dầu rồi, vì hồi xưa có làm = hắc xì dầu, cũng giống lắm, chỉ là thiếu thiếu cái gì đó kg giống ngoài tiệm mình ăn thôi bác ạ... Chẹp, bên Ú này, ếch sống đắt đỏ quá bác ơii smilies/smiley.gif

hayan (19 03, 2009)


ah, còn phải thêm 1 thứ rượu nữa, là rượu hoa tiêu, ỏ thiệu hưng gì đó đang kiểm tra... smilies/tongue.gif

xingapo (10 05, 2009)


CHÁO ẾCH SINGAPORE Ở SÀI GÒN

Cháo ếch không chỉ là món ăn truyền thống của Singapore mà còn là món ăn nhiều chất dinh dưỡng, không có cholesterol. Thịt ếch tốt cho cơ bắp (ếch nhảy mà.. nên tốt cho cơ bắp là xiềng rùi smilies/tongue.gif ) , hỗ trợ tuần hoàn máu và có lợi cho người ăn kiêng.
Muốn so sánh cháo ếch Xingapo "made in VietNam" với cháo ếch chính gốc, bạn có thể ghé qua chuỗi nhà hàng Lion City :

- 45 Lê Anh Xuân, P. Bến Thành, Q.1 (07AM – 03AM) ĐT: 08.3823 8371 – 08.2217 2548
- 701 đường Ba Tháng Hai, P. 6, Q.10 (07AM – 11PM) ĐT: 08.3957 3571 – 08. 3957 3671
- 98/O Lê Lai, P. Bến Thành, Q.1 (CN HỒI GIÁO) (07AM – 11PM) ĐT: 08.3925 3971 – 08. 2217 2549

(theo SGTT)

hungdung (23 05, 2009)


Du khách nào có dịp ghé thăm đất nước Singapore chắc hẵn thể nào cùng nghe bạn bè hoặc hướng dẫn viên du lịch kháo nhau về món: Cháo Ếch Singapore, món ăn về đêm nổi tiếng và rất được ưa thích của đất nước Sư tử biển này.

Cháo ếch Singapore tạo ấn tượng đặc biệt ngay từ khi vừa dọn ra vì nó hoàn toàn khác với kiểu cháo thông thường của người Việt, thay vì thịt ếch được băm ra và trộn vào cháo, cháo ếch Singapore được chia ra làm hai phần: một bên là cháo trắng được đựng trong một chiếc thố đất riêng, còn thịt ếch được đặt trong một chiếc nồi đất đơn sơ. Bát cháo trắng ngần thơm mùi gạo còn những miếng thịt ếch thì vàng rộm bắt mắt người ăn. Thật vậy, Cháo ếch chinh phục người ăn không chỉ bởi mùi thơm quyễn rũ của nó mà kích thích vị giác người dùng ngay từ cái màu trắng tinh khiết, cái màu vàng bóng ngậy ấy.Thực khách hãy thong thả đưa miếng thịt ếch lên miệng để cho cái cay, cái bùi, cái ngọt, cái ngậy, cái thơm ấy thấm đẫm và vuốt ve vị giác của mình.

Để thưởng thức món cháo ếch singapore hấp dẫn này, các bạn có thể tìm đến những địa chỉ sau:

Singapore : Geylang, lorong 11 hoặc 13
Việt nam (Sài Gòn) : Ếch Xanh quán, 67 Lê Thị Riêng Q1
(Giờ mở cửa: 15h Chiều đến 2h Sáng)
Website: www.echxanhvietnam.blogspot.com

MrHoài (29 05, 2010)


Mình biết một quán ăn khá ngon cũng có món cháo ếch singapore này, hình như ở 34a nguyễn chí thanh thì phải, món ăn ngon, nhà hàng hơi nhỏ nhưng khá đẹp, nhân viên phục vụ nhiệt tình

http://echsingapore.com/Web/ProductDetail.aspx?portalid=1&groupid=70&productid=15&type=1

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Muỗng Silke
Muỗng Silke

Add to Cart

Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620
Kéo bếp đa năng , ZipZap 81620

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 month, 2 weeks ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 166 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink