Mùi vị - Ẩm thực Việt nam - Cháo ếch Singapore

Nhà

Cháo ếch Singapore

Người đưa bài: Ap Ut
13/11/2007
Các lời bình (16) Đăng ký để nhận lời bình pooh beo (11 02, 2009) Ivy và Chú Trần ơi, cháo ếch này Ivy (11 02, 2009) hehe, cháo ếch nấu theo chỉ dẫn này kg giống Cháo bên Sing á... hương vị khác hẳn...Anw.. Cám ơn pooh béo đã chịu khó tìm giúp á.. muahzz TranAi (11 02, 2009) Dành cho bạn nào bị block không coi được video .. như tui !! CHÁO ẾCH SINGAPORE NGUYÊN LIỆU (cho 4 phần ăn) Ếch: 400g Ớt sấy khô: 10g Ớt tươi: 3 trái Tỏi băm: 1 muỗng cà phê Hành lá: 3 tép Xốt tương Singapore: 1 muỗng xúp Dầu hào: 1 muỗng cà phê Muối: 1/2 muỗng cà phê Đường: 1 muỗng cà phê CÁCH NẤU : * Ếch rửa sạch, cắt miếng, ướp với muối, đường, tỏi, hành lá cắt nhỏ. Cho xốt tương vào trộn đều, rồi cho ớt khô, ớt tươi cắt nhỏ vào. * Cho hỗn hợp vào nồi đất xào rồi cho ít nước vào nấu với ngọn lửa vừa .. đến khi nước xốt sánh lại. * Lúc này cho dầu hào vào trộn đều, cắt khúc đầu hành lá xếp lên mặt. Ếch dọn riêng .. ăn với cháo trắng (hoặc cơm) . (Bếp trưởng Patrick Goh, nhà hàng D Coffee Sho) (Sưu tầm) Ivy (12 02, 2009) hehe, thắc mắc ghê, sôt tương S'pore là gia vị nào á? bác TranAi có bít kg?tốt bụng chỉ giúp Ivy vớiii TranAi (12 02, 2009) Hehe .. là gì hè ? Tìm lại trong các bài nói về món Singapore .. http://www.muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=6460&Itemid=431 thấy mấy đoạn này, không biết có phải là nó không ? - Làm mềm bột tôm đen (black prawn paste) trong bát với vài muỗng nước nóng. Thêm ớt, nước me, đường và nước tắc vào bột tôm nhão, khuấy liên tục cho đến khi nước xốt quánh lại. Cuối cùng, thêm đậu phộng và gừng vào. Nêm nếm cho vừa miệng. Nước trộn rau phải có sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, chua và ngọt. - Ổng cười hiền lành biểu : À cái món này á ! You mà chưa thử là chưa biết gì về món ăn Singapore hết đó . Nó là rojak .. là trái cây, rau củ cắt ra, nhưng cái sốt này mới là "quốc hồn quốc túy" của Sing đây ! Ngon lắm ! You nên thử đi ! Chưa thử thì không làm rể dân Sing được !! Ivy (13 02, 2009) hehe, kg phải rồi TranAi, rojak nó khác, gia vị khác, đặc biệt lắm, đúng lá "quốc hồn quốc túy" của Sing, còn cái sốt tương kia thì chắc khác nữa... chẹp... nhắc đến lại thèm Rojak =)) TranAi (19 02, 2009) Vậy thì theo Ivy, xốt tương Singapore là xốt gì ? hayan (22 02, 2009) chắc là hắc xì dầu của sing đó, vị ngọt ngọt, thơm thơm, còn dùng để nấu pai-cut-tea, k biet chắc nha... hayan nghỉ vậy.. hayan (22 02, 2009) nghe nói cháo trắng có bỏ thêm bạch quả& lá thơm... Ivy (22 02, 2009) mai thử làm theo hayan nói á, nếu đúng sẽ báo cáo TranAi (04 03, 2009) Hai tuần rồi mà chưa thấy báo cáo báo chồn gì hết hè (Áiiiii .. Ivy "nếu đúng sẽ báo cáo" ,vậy thì kết luận : hỏng đúng gì kết trơn ??) Ivy (06 03, 2009) haha, bác Trần thứ lỗi, khi comment cái kia Ivy quên là mình vừa sinh em bé, phải kiêng cử kg ăn cay được, nhưng theo Ivy thì đúng là hắc xì dầu rồi, vì hồi xưa có làm = hắc xì dầu, cũng giống lắm, chỉ là thiếu thiếu cái gì đó kg giống ngoài tiệm mình ăn thôi bác ạ... Chẹp, bên Ú này, ếch sống đắt đỏ quá bác ơii hayan (19 03, 2009) ah, còn phải thêm 1 thứ rượu nữa, là rượu hoa tiêu, ỏ thiệu hưng gì đó đang kiểm tra... xingapo (10 05, 2009) CHÁO ẾCH SINGAPORE Ở SÀI GÒN Cháo ếch không chỉ là món ăn truyền thống của Singapore mà còn là món ăn nhiều chất dinh dưỡng, không có cholesterol. Thịt ếch tốt cho cơ bắp (ếch nhảy mà.. nên tốt cho cơ bắp là xiềng rùi ) , hỗ trợ tuần hoàn máu và có lợi cho người ăn kiêng. Muốn so sánh cháo ếch Xingapo "made in VietNam" với cháo ếch chính gốc, bạn có thể ghé qua chuỗi nhà hàng Lion City : - 45 Lê Anh Xuân, P. Bến Thành, Q.1 (07AM – 03AM) ĐT: 08.3823 8371 – 08.2217 2548 - 701 đường Ba Tháng Hai, P. 6, Q.10 (07AM – 11PM) ĐT: 08.3957 3571 – 08. 3957 3671 - 98/O Lê Lai, P. Bến Thành, Q.1 (CN HỒI GIÁO) (07AM – 11PM) ĐT: 08.3925 3971 – 08. 2217 2549 (theo SGTT) hungdung (23 05, 2009) Du khách nào có dịp ghé thăm đất nước Singapore chắc hẵn thể nào cùng nghe bạn bè hoặc hướng dẫn viên du lịch kháo nhau về món: Cháo Ếch Singapore, món ăn về đêm nổi tiếng và rất được ưa thích của đất nước Sư tử biển này. Cháo ếch Singapore tạo ấn tượng đặc biệt ngay từ khi vừa dọn ra vì nó hoàn toàn khác với kiểu cháo thông thường của người Việt, thay vì thịt ếch được băm ra và trộn vào cháo, cháo ếch Singapore được chia ra làm hai phần: một bên là cháo trắng được đựng trong một chiếc thố đất riêng, còn thịt ếch được đặt trong một chiếc nồi đất đơn sơ. Bát cháo trắng ngần thơm mùi gạo còn những miếng thịt ếch thì vàng rộm bắt mắt người ăn. Thật vậy, Cháo ếch chinh phục người ăn không chỉ bởi mùi thơm quyễn rũ của nó mà kích thích vị giác người dùng ngay từ cái màu trắng tinh khiết, cái màu vàng bóng ngậy ấy.Thực khách hãy thong thả đưa miếng thịt ếch lên miệng để cho cái cay, cái bùi, cái ngọt, cái ngậy, cái thơm ấy thấm đẫm và vuốt ve vị giác của mình. Để thưởng thức món cháo ếch singapore hấp dẫn này, các bạn có thể tìm đến những địa chỉ sau: Singapore : Geylang, lorong 11 hoặc 13 Việt nam (Sài Gòn) : Ếch Xanh quán, 67 Lê Thị Riêng Q1 (Giờ mở cửa: 15h Chiều đến 2h Sáng) Website: www.echxanhvietnam.blogspot.com MrHoài (29 05, 2010) Mình biết một quán ăn khá ngon cũng có món cháo ếch singapore này, hình như ở 34a nguyễn chí thanh thì phải, món ăn ngon, nhà hàng hơi nhỏ nhưng khá đẹp, nhân viên phục vụ nhiệt tình http://echsingapore.com/Web/ProductDetail.aspx?portalid=1&groupid=70&productid=15&type=1 Viết lời bình bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình. Copyright 2007. All Rights Reserved.