Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Nhà

Xoài ngâm gừng

Người đưa bài: anna nguyen
27/02/2008
NGUYÊN LIỆU: - 1/2 kg xoài ( xoài non thì công đoạn lấy hột đỡ nhọc nhưng cứ xoài sống là ok cả) - 1/2 kg đường - Vài giọt màu xanh hay vàng tùy thích - Gừng thái lát - Muối - Ớt khô, ớt bột CÁCH LÀM: Xoài mang về rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước muối 1h, chẻ đôi, tách hạt + phần sơ cứng bên trong (tóm lại tách hạt sao là tùy), cắt miếng nhỏ vừa ăn Lấy tăm xăm xoài cho mau thấm, chần qua nước sôi (cho xoài giòn), xả nước lạnh ngay rồi để ráo. Xóc xoài với 300 gr đường, để qua đêm Đổ nước đường đã chảy đó ra, hòa chung với 200gr đường còn lại, gừng và 3 thìa canh nước, đun sôi đến khi tan đường thì tắt bếp, cho ớt khô, ớt bột, 1 thìa cafe muối, vài giọt màu, để nguội. Xếp xoài vào lọ, đổ nước đường vào, cất tủ lạnh ( giảm bớt tốc độ oxi hóa), hôm sau là có thể ăn được rồi Anna - muivi.com Các lời bình (11) Đăng ký để nhận lời bình angeltran (06 03, 2008) cai nay duong nhieu qua Anh Thư (06 03, 2008) Nghe có vẻ hấp dẫn nhỉ, tối nay về tớ sẽ làm thử xem sao :p Nhưng chắc là phải giảm lượng đường chứ cho cả 0.5kg đường thì nhiều quá bạn ạ heocon (06 03, 2008) làm xong rùi nhớ chộp vài pô hình dán vô đây,để ngó cho đở thèm nha bạn tuongot (08 03, 2008) Món dành cho đám choai choai . Người lớn chả thèm . hoaanhdao (20 03, 2008) hĩ lam cung~ ko kho lam TranAi (11 11, 2008) XOÀI NGÂM NƯỚC MẮM ĐƯỜNG ỚT Xoài xanh cắt miếng vừa ăn trộn muối vào xóc đều để 1 tiếng, trụng sơ qua nước sôi (cho xoài được dòn) . Nấu nước mắm đường nêm vừa ăn ngọt mặn, cho ớt cay vào ... Xoài đã để ráo nước cho vào keo, đổ nước mắm đã nấu vào .. 1 ngày sau ăn được Đây là xoài vừa ngâm, chỉ sau mấy tiếng ăn thử đã thấy tuyệt vời rồi . (theo blog PhuongNguyen) ngoclan (14 11, 2008) cách trên em đã làm rồi, ngon tuyệt cú mèo, nhưng theo kinh nghiệm thực tế sau 5 lần làm heeeee , em thấy làm xoài sống mà phải là xoài cát mới ngon, còn làm bằng các loại xoài khác kể cả xoài tượng thấy chất lượng giảm hẳn, tuy nhiên chơi xoài cát hòa lộc sống thì hơi bị mắc tiền nhưng được cái không uổng công làm. Còn cách của bác Trần thì chưa thử qua, thấy cũng hấp dẫn quá để vài bửa làm thử xem sao TranAi (15 11, 2008) Đọc vậy mà kiu của bác Trần cho được Có ghi rõ nguồn từ blog của Phuong Nguyen mà . angeltran (15 11, 2008) cái này không nói bao nhiêu muối hết,hồi tối em mần ướp muối mặn chát... angeltran (15 11, 2008) em nghĩ ngâm nước muối như ở trên đở mặn hơn,chứ ướp muối để một tiếng như blog phuong nguyen thì mặn quá đi.... ngoclan (16 11, 2008) => Bác Trần: sorry bác TRần => angletran: minh thay ngâm bằng muối mới ngon đó bạn, xoài đỡ bị chua hơn. Và cũng k mặn đâu vì sau đó mình xả sạch lại mà Viết lời bình bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình. Copyright 2007. All Rights Reserved.