Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Chủ nhật
21
Tháng 12
Xoài ngâm gừng | In |
Người đưa bài: anna nguyen   
27/02/2008
NGUYÊN LIỆU:
- 1/2 kg xoài ( xoài non thì công đoạn lấy hột đỡ nhọc nhưng cứ xoài sống ok cả)

- 1/2 kg đường
- Vài giọt màu xanh hay vàng tùy thích
- Gừng thái lát
- Muối
- Ớt khô
, ớt bột


CÁCH LÀM:

Xoài mang về rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước muối 1h, chẻ đôi, tách hạt + phần sơ cứng bên trong (tóm lại tách hạt sao là tùy), cắt miếng nhỏ vừa ăn

Lấy tăm xăm xoài cho mau thấm, chần qua nước sôi (cho xoài giòn), xả nước lạnh ngay rồi để ráo.

Xóc xoài với 300 gr đường, để qua đêm

Đổ nước đường đã chảy đó ra, hòa chung với 200gr đường còn lại, gừng và 3 thìa canh nước, đun sôi đến khi tan đường thì tắt bếp, cho ớt khô, ớt bột, 1 thìa cafe muối, vài giọt màu, để nguội.

Xếp xoài vào lọ, đổ nước đường vào, cất tủ lạnh ( giảm bớt tốc độ oxi hóa), hôm sau là có thể ăn được rồi

Anna - muivi.com

Các lời bình (11)

angeltran (06 03, 2008)


cai nay duong nhieu qua

Anh Thư (06 03, 2008)


Nghe có vẻ hấp dẫn nhỉ, tối nay về tớ sẽ làm thử xem sao :p
Nhưng chắc là phải giảm lượng đường chứ cho cả 0.5kg đường thì nhiều quá bạn ạ smilies/cheesy.gif

heocon (06 03, 2008)


làm xong rùi nhớ chộp vài pô hình dán vô đây,để ngó cho đở thèm nha bạn smilies/grin.gif

tuongot (08 03, 2008)


Món dành cho đám choai choai .
Người lớn chả thèm .

hoaanhdao (20 03, 2008)


hĩ lam cung~ ko kho lam

TranAi (11 11, 2008)


XOÀI NGÂM NƯỚC MẮM ĐƯỜNG ỚT

Xoài xanh cắt miếng vừa ăn trộn muối vào xóc đều để 1 tiếng, trụng sơ qua nước sôi (cho xoài được dòn) .
Nấu nước mắm đường nêm vừa ăn ngọt mặn, cho ớt cay vào ...
Xoài đã để ráo nước cho vào keo, đổ nước mắm đã nấu vào .. 1 ngày sau ăn được smilies/smiley.gif

Đây là xoài vừa ngâm, chỉ sau mấy tiếng ăn thử đã thấy tuyệt vời rồi .



(theo blog PhuongNguyen)

ngoclan (14 11, 2008)


cách trên em đã làm rồi, ngon tuyệt cú mèo, nhưng theo kinh nghiệm thực tế sau 5 lần làm heeeee , em thấy làm xoài sống mà phải là xoài cát mới ngon, còn làm bằng các loại xoài khác kể cả xoài tượng thấy chất lượng giảm hẳn, tuy nhiên chơi xoài cát hòa lộc sống thì hơi bị mắc tiền nhưng được cái không uổng công làm.
Còn cách của bác Trần thì chưa thử qua, thấy cũng hấp dẫn quá để vài bửa làm thử xem sao

TranAi (15 11, 2008)


Đọc vậy mà kiu của bác Trần cho được smilies/tongue.gif
Có ghi rõ nguồn từ blog của Phuong Nguyen mà .
smilies/cool.gif

angeltran (15 11, 2008)


cái này không nói bao nhiêu muối hết,hồi tối em mần ướp muối mặn chát...

angeltran (15 11, 2008)


em nghĩ ngâm nước muối như ở trên đở mặn hơn,chứ ướp muối để một tiếng như blog phuong nguyen thì mặn quá đi....

ngoclan (16 11, 2008)


=> Bác Trần: sorry bác TRần
=> angletran: minh thay ngâm bằng muối mới ngon đó bạn, xoài đỡ bị chua hơn. Và cũng k mặn đâu vì sau đó mình xả sạch lại mà

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Nồi Alessi
Nồi Alessi

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus
MN7 - Muỗng canh nhỏ Okus

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 13 hours, 3 minutes ago
  • Ti Ti : Chú E. cho bà con MV xin slide mừng năm mới nhé! Thanks!
  • iristhanh : Hi các anh chị, Iris vào tìm công thức các loại bánh từ lòng trắng trứng ngoài lưỡi mèo hay angel cake, bác nào có món nào hay ho hơn, cho Iris xin, cám ơn các anh chị và các bạn nhiều!
  • iristhanh : Thanks chị Titi, Iris vẫn khỏe. Chúc chị và cả nhà Muivi nhiều sức khỏe và vui vẻ nhé!
  • Ti Ti : Hi Iris! Có khỏe không?
  • Ti Ti : Chào bác chagio
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
Please Login to shout..
Chúng ta có 145 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Bánh mì xá xíu
  • Quá hấp dẫn..
  • Sò điệp rang muối tiêu
  • Ai làm gì cũng nên nhớ mãi câu này về con sò điệp :
  • Bún cá thu chua cay
  • món này hôm tết tây nấu đãi bạn bè wink
  • Sò điệp xúc trứng
  • Thật là hấp dẫn, tớ rất thích nấu ăn, cho tớ hỏi n&#-1234;.
  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink