Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ năm
24
Tháng 7
Xoài ngâm gừng | In |
Người đưa bài: anna nguyen   
27/02/2008
NGUYÊN LIỆU:
- 1/2 kg xoài ( xoài non thì công đoạn lấy hột đỡ nhọc nhưng cứ xoài sống ok cả)

- 1/2 kg đường
- Vài giọt màu xanh hay vàng tùy thích
- Gừng thái lát
- Muối
- Ớt khô
, ớt bột


CÁCH LÀM:

Xoài mang về rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước muối 1h, chẻ đôi, tách hạt + phần sơ cứng bên trong (tóm lại tách hạt sao là tùy), cắt miếng nhỏ vừa ăn

Lấy tăm xăm xoài cho mau thấm, chần qua nước sôi (cho xoài giòn), xả nước lạnh ngay rồi để ráo.

Xóc xoài với 300 gr đường, để qua đêm

Đổ nước đường đã chảy đó ra, hòa chung với 200gr đường còn lại, gừng và 3 thìa canh nước, đun sôi đến khi tan đường thì tắt bếp, cho ớt khô, ớt bột, 1 thìa cafe muối, vài giọt màu, để nguội.

Xếp xoài vào lọ, đổ nước đường vào, cất tủ lạnh ( giảm bớt tốc độ oxi hóa), hôm sau là có thể ăn được rồi

Anna - muivi.com

Các lời bình (11)

angeltran (06 03, 2008)


cai nay duong nhieu qua

Anh Thư (06 03, 2008)


Nghe có vẻ hấp dẫn nhỉ, tối nay về tớ sẽ làm thử xem sao :p
Nhưng chắc là phải giảm lượng đường chứ cho cả 0.5kg đường thì nhiều quá bạn ạ smilies/cheesy.gif

heocon (06 03, 2008)


làm xong rùi nhớ chộp vài pô hình dán vô đây,để ngó cho đở thèm nha bạn smilies/grin.gif

tuongot (08 03, 2008)


Món dành cho đám choai choai .
Người lớn chả thèm .

hoaanhdao (20 03, 2008)


hĩ lam cung~ ko kho lam

TranAi (11 11, 2008)


XOÀI NGÂM NƯỚC MẮM ĐƯỜNG ỚT

Xoài xanh cắt miếng vừa ăn trộn muối vào xóc đều để 1 tiếng, trụng sơ qua nước sôi (cho xoài được dòn) .
Nấu nước mắm đường nêm vừa ăn ngọt mặn, cho ớt cay vào ...
Xoài đã để ráo nước cho vào keo, đổ nước mắm đã nấu vào .. 1 ngày sau ăn được smilies/smiley.gif

Đây là xoài vừa ngâm, chỉ sau mấy tiếng ăn thử đã thấy tuyệt vời rồi .



(theo blog PhuongNguyen)

ngoclan (14 11, 2008)


cách trên em đã làm rồi, ngon tuyệt cú mèo, nhưng theo kinh nghiệm thực tế sau 5 lần làm heeeee , em thấy làm xoài sống mà phải là xoài cát mới ngon, còn làm bằng các loại xoài khác kể cả xoài tượng thấy chất lượng giảm hẳn, tuy nhiên chơi xoài cát hòa lộc sống thì hơi bị mắc tiền nhưng được cái không uổng công làm.
Còn cách của bác Trần thì chưa thử qua, thấy cũng hấp dẫn quá để vài bửa làm thử xem sao

TranAi (15 11, 2008)


Đọc vậy mà kiu của bác Trần cho được smilies/tongue.gif
Có ghi rõ nguồn từ blog của Phuong Nguyen mà .
smilies/cool.gif

angeltran (15 11, 2008)


cái này không nói bao nhiêu muối hết,hồi tối em mần ướp muối mặn chát...

angeltran (15 11, 2008)


em nghĩ ngâm nước muối như ở trên đở mặn hơn,chứ ướp muối để một tiếng như blog phuong nguyen thì mặn quá đi....

ngoclan (16 11, 2008)


=> Bác Trần: sorry bác TRần
=> angletran: minh thay ngâm bằng muối mới ngon đó bạn, xoài đỡ bị chua hơn. Và cũng k mặn đâu vì sau đó mình xả sạch lại mà

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Xẻng chiên xào 2
Xẻng chiên xào 2

Add to Cart

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Muỗng Robert Welch
Muỗng Robert Welch

Add to Cart

MC8 - Vá canh lớn Sola
MC8 - Vá canh lớn Sola

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 20 hours, 55 minutes ago
  • iristhanh : Sao tìm mãi không ra món bánh đúc ngọt lá dứa nhỉ? Nhớ là hôm trước có thoáng thấy thì phải, hôm nay tìm hoài không ra! sad
  • bani : hi cudat sg: hehe bani vẫn thế, hông hơn hông kém hehe
  • cudat_sg : Hi, Regalvn,  Ở mô mà lạnh rứa!  Tui đang chuẩn bị ươm chúng nó đây; hy vọng sẽ được rau xanh ăn cho đã (trâu già thích gặm cỏ non mà Smile .)
  • regalvn : cám ơn bác Cdsg nhiều! bên em thời tiết lạnh rồi ! nên ko gieo hạt được .rất mong vườn rau cũa nhà bác  xanh mát mắt trong mùa hè cũa vùng nắng ấm nhé bác CDSg ! mong bác có đầy đủ sức khỏe để tận hưởng hương vị nồng cay của cải mèo nhé !
  • cudat_sg : Hi, Regalvn,  Đã có Hột Cải Mèo Tây Bác rồi; chờ ý kiến của Regal.
  • cudat_sg : Nghèo như tui chắc rượu đế với cơm nguội cũng đỡ buồn há!
  • Ti Ti : Phải đấy! Cái gì cũng có ... giá của nó mà lị! lol
  • cudat_sg : Hehe.., Bích Nga ơi:  Rượu vang với Phở thì chẳng còn jì hơn, tuy đắt 1 tí Smile .
  • cudat_sg : Hihi.., lâu ngày không thấy; Bani vẫn đẹp như xưa chứ!
  • cudat_sg : Hi, Bani:  So sad USA is out.
Please Login to shout..
Chúng ta có 167 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...