Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ hai
20
Tháng 10
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Làm phô mai tại nhà
Làm phô mai tại nhà | In |
Người đưa bài: anna nguyen   
09/04/2008
Thường thường người ta mua phô mai ở ngoài, nhưng có lẽ ít người biết rằng phô mai có thể tự làm ở nhà, đơn giản, lại kinh tế. Phô mai có thể dùng để ăn kèm bánh mì, làm gateau, làm kem phết bánh, mousse, trộn salad hay đơn giản là trộn sữa chua, hoa quả. Phô mai giàu protein, đạm, chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và làn da chúng ta.
 
Đun 1l sữa nóng 60*C, hòa cùng 200ml sữa chua, khuấy đều, rồi ủ nóng trong nồi cơm hay đặt cạnh lò sưởi khoảng 8h cho sữa đông thành sữa chua.
Dùng dao rọc sữa chua theo ô cờ nhỏ, đun sữa chua nóng lại 60*C, ủ tiếp 2-3h để sữa chua tách nước.
Cho hỗn hợp trên vào 1 tấm vải màn, treo cho ráo nước, nếu muốn phô mai khô hơn, thì đặt thêm vật nặng lên, để trong tủ lạnh vài giờ đến khi khô hoàn toàn.
Thêm mùi vị cho phô mai, để tủ lạnh ăn dần.


  Phô mai sau khi tách nước.



Lọc phô mai


Phô mai thành phẩm


Thêm gia vị, đóng khuôn, trang trí phô mai


Bên trong phô mai
Các lời bình (8)

Vienxu (14 04, 2008)


Đây là loại phô mai trắng (fromage blanc) không cùng thứ với Con bò cười (La vache qui rit) hay các loại phô mai đặc như Emmenthal, Gouda, Camembert .. là những loại đòi hỏi một quá trình đông sữa lâu dài hơn nhiều .

miquang (15 04, 2008)


Chi Anna ơi, mình đặt phô mai vào tủ lạnh là ngăn làm đá hay ngăn mát vậy chị?

annalinh (19 04, 2008)


ngăn mát em à. Từ phô mai này có thể làm ra các loại phô mai khác, nói cách khác đây là phô mai cơ bản, vì chị đã nghiên cứu được cách làm ra phô mai Morezella và Blue Cheese, nhưng đòi hỏi nhiều kỹ thuật hơn

Truong Thi Ngoc Thao (26 05, 2008)


ôi, trông ngon và đẹp quá đi mất. không biết khi nào mình mới có thể làm được dây.

cám ơn tác giả nhiều nhiều.

ngoclan (27 05, 2008)


phomai này mình có để được lâu không chị? cho em bé ăn được không?

annalinh (28 05, 2008)


phomai này nếu bỏ vào hộp, bảo quản trong 1 tuần thì có thể để 1 tuần. CHo em bé ăn rất ổn, có thể xay trộn với trái cây hay yogurt cho bé đổi khẩu vị

kidkenshin (25 10, 2008)


chị ơi, chỉ em làm cái phomai mozzarella được hok ạ? làm khó không chị?

angeltran (29 10, 2008)


ra chợ mua ăn cho khoẻ....

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi GSW
Nồi GSW

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola
MN4 - Muỗng canh nhỏ Sola

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 1 week, 2 days ago
  • tun : Kem đánh răng muối tre của hàn Quốc dùng cũng rất khá.
  • regalvn : cám ơn bác Essen nhiều!
  • essen : vào tìm kiếm bài : các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • essen : xem cac loai muối tại đây : «link»
  • regalvn : cách đây 1 năm mình có coi chương trình americas chef Iron họ có nói vấn đề sử dụng muối trong nấu ăn nhưng lâu rồi quên mất ! mong các vị nói đến các loại muối nầy Thanks
  • regalvn : msg đến bác Ess và bác Rich trong ẩm thực muối có mấy loại để dùng trong nấu ăn ! theo mình biết thì có 2 loại đặc dùng cho món thịt và món hải sản ! mong msg
  • lean : sao lâu ghê mới thấy bài đăng vậy các anh chị
  • cudat_sg : Cám ơn TT cho bài cá Chai; nhìn da của nó nhăn rúm như bà già, mặt thì xấu trai hơn tui rồi đó Smile .  TT tìm dùm bài khô cá Ngộ đi TIA .
  • Ti Ti : Ủa! CD Không biết 2 con này thật sao? Vậy khi nào về VN tha hồ xơi nhe!
  • cudat_sg : Hehe..,  cũng muốn thưởng thức lắm, nhưng chưa có cơ hội; cá Ngộ thì cũng chưa bao giờ thấy; và cá chai cũng không hiểu là gì !!!  Nhưng cũng cám ơn Ti Ti nhiều .
Please Login to shout..
Chúng ta có 146 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Các loại muối ăn thú vị nhất thế giới
  • Theo mô tả thì mình có thể làm được muối ống tre, ho®..
  • Bánh mì cuộn chà bông
  • Nhìn cái bánh của bác thấy thèm quá ! Để bắt chước l...
  • Món lạ từ ốc dừa
  • Mới đọc " ốc dừa" tưởng là  con ốc dừa nhỏ xí ch&#-1234;.
  • Đậu bắp trộn thịt băm
  • món này ngon, dễ làm, trời đang nóng nhìn hấp dâʮ..
  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley