Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ tư
27
Tháng 8
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Làm món ăn arrow Làm phô mai tại nhà
Làm phô mai tại nhà | In |
Người đưa bài: anna nguyen   
09/04/2008
Thường thường người ta mua phô mai ở ngoài, nhưng có lẽ ít người biết rằng phô mai có thể tự làm ở nhà, đơn giản, lại kinh tế. Phô mai có thể dùng để ăn kèm bánh mì, làm gateau, làm kem phết bánh, mousse, trộn salad hay đơn giản là trộn sữa chua, hoa quả. Phô mai giàu protein, đạm, chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và làn da chúng ta.
 
Đun 1l sữa nóng 60*C, hòa cùng 200ml sữa chua, khuấy đều, rồi ủ nóng trong nồi cơm hay đặt cạnh lò sưởi khoảng 8h cho sữa đông thành sữa chua.
Dùng dao rọc sữa chua theo ô cờ nhỏ, đun sữa chua nóng lại 60*C, ủ tiếp 2-3h để sữa chua tách nước.
Cho hỗn hợp trên vào 1 tấm vải màn, treo cho ráo nước, nếu muốn phô mai khô hơn, thì đặt thêm vật nặng lên, để trong tủ lạnh vài giờ đến khi khô hoàn toàn.
Thêm mùi vị cho phô mai, để tủ lạnh ăn dần.


  Phô mai sau khi tách nước.



Lọc phô mai


Phô mai thành phẩm


Thêm gia vị, đóng khuôn, trang trí phô mai


Bên trong phô mai
Các lời bình (8)

Vienxu (14 04, 2008)


Đây là loại phô mai trắng (fromage blanc) không cùng thứ với Con bò cười (La vache qui rit) hay các loại phô mai đặc như Emmenthal, Gouda, Camembert .. là những loại đòi hỏi một quá trình đông sữa lâu dài hơn nhiều .

miquang (15 04, 2008)


Chi Anna ơi, mình đặt phô mai vào tủ lạnh là ngăn làm đá hay ngăn mát vậy chị?

annalinh (19 04, 2008)


ngăn mát em à. Từ phô mai này có thể làm ra các loại phô mai khác, nói cách khác đây là phô mai cơ bản, vì chị đã nghiên cứu được cách làm ra phô mai Morezella và Blue Cheese, nhưng đòi hỏi nhiều kỹ thuật hơn

Truong Thi Ngoc Thao (26 05, 2008)


ôi, trông ngon và đẹp quá đi mất. không biết khi nào mình mới có thể làm được dây.

cám ơn tác giả nhiều nhiều.

ngoclan (27 05, 2008)


phomai này mình có để được lâu không chị? cho em bé ăn được không?

annalinh (28 05, 2008)


phomai này nếu bỏ vào hộp, bảo quản trong 1 tuần thì có thể để 1 tuần. CHo em bé ăn rất ổn, có thể xay trộn với trái cây hay yogurt cho bé đổi khẩu vị

kidkenshin (25 10, 2008)


chị ơi, chỉ em làm cái phomai mozzarella được hok ạ? làm khó không chị?

angeltran (29 10, 2008)


ra chợ mua ăn cho khoẻ....

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi chảo Alessi
Nồi chảo Alessi

Add to Cart

Muỗng đá chanh, cán hạt mè
Muỗng đá chanh, cán hạt mè

Add to Cart

Kéo cắt gà , Eco
Kéo cắt gà , Eco

Add to Cart

Chảo chiên xào Alessi
Chảo chiên xào Alessi

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 9 hours, 29 minutes ago
  • Ti Ti : *tui
  • Ti Ti : Tùy ý "thưởng thức" thôi. Mà tiu cũng chưa thấy khô cá ngộ bao giờ. Bây giờ cá tươi ngoài chợ cũng ít! Cá chai lại nhiều. lol
  • cudat_sg : "thỏa thích" thì đúng hơn là thú vị...  Smile .
  • cudat_sg : Cám ơn Ti Ti nữa nha.  Tui đi chợ để ý mua khô cá Ngộ mà chưa bao giờ thấy cho nên mới hỏi.  Còn ngắm nhìn thì chắc không có gi thú vị hơn là ..  Smile .
  • Ti Ti : Cá ngộ trông cũng ngộ lắm. Cá ngộ còn có tên là cá thờn bơn ( Thờn bơn méo miệng chê chai lệch ... mồm). Cứ gú-gồ là tha hồ ngắm nhìn nha CDSG! lol
  • cudat_sg : Cám ơn TI Ti nhiều.  Thế còn cá Ngộ nó như thế nào?  Nó tương tự như cá gì và nó có ngộ không?  Smile .
  • Ti Ti : Cá quả (tên miền Bắc) là cá lóc (tên miền nam). Catfish là tên gọi chung những loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá tra, cá basa, cá trê ...
  • cudat_sg : Cá quả là cá gì; ngó giống cá catfish phải không?  Cám ơn.
  • iristhanh : Hi chị TiTi, nhà Iris hơi xa, nếu có dịp đi ngang đó sẽ ghé ăn thử, cám ơn chị Titi, bác regalvn đã giúp Iris. Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ!
  • regalvn : đã gửi cho Iris email rồi ko biết có nhận được ko ! chúc cuối tuần vui vẻ !
Please Login to shout..
Chúng ta có 155 khách và 1 thành viên trực tuyến
  • Ti Ti

Lời bình mới

  • Orange sandwich cookies
  • Hi Bác Rich, em thích bánh này, nhưng em không kiếm ra cái mn..
  • Sirup bắp, mạch nha
  • Ái chà! Đường fructose lại có nhiều trong trái cây mà em...
  • Dụ lịch và ẩm thức: An Giang
  • Nuôi cá với mật độ thế này thì ... tội nghiệp cho chn..
  • Về Trà Vinh ăn con chù ụ
  • Mấy năm trước đi công tác ở Quảng Ninh, Bãi Cháy đưṮ..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Khổ qua rừng
  • Nếu như khổ qua rừng lên tới bàn tiệc rồi thì con ngĮ..
  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...