Bạn quên mật khẩu? Đăng ký tại đây
  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Auto width resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
  • green color
Đăng nhập

Mùi vị - Ẩm thực Việt nam

Thứ sáu
18
Tháng 4
Nhà arrow Các mục bài viết arrow Món lẩu arrow Lẩu dê (Cách 2)
Lẩu dê (Cách 2) | In |
Người đưa bài: daudua   
19/08/2003
[muivi.com]
Tháng trước đi ăn lẩu dê ở tiệm thiệt là tức...toàn là thịt heo và bò...loe hoe vài miếng là thịt dê chánh cống mà thôi...Tức mình về nhà nấu ăn cho bỏ ghét....
Món này Jenny tui mới nấu hôm qua...sau khi "nghiên kíu" pha chế, tổng hợp từ nhiều recipe về Lẩu...Ngon tuyệt .... 1. Nguyên liệu:

- 1.5 kg thịt dê.
- 1 củ tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ.
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- 1/2 muỗng súp ớt khô.
- 1M muối.
- 1.5 M đường.
- 1 m bột ngọt.
- 1 m tiêu xay.
- 300 gr nấm đông cô.
- 1 cup rượu vang đỏ.
- 1 củ Khoai môn cao.
- Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng (bỏ vào nylon cột kín lại để không bị mềm)
- 1/2 hủ chao.
- 1 chén nhỏ đậu phọng rang vàng xay nhuyễn.
- Mì, Rau cải ăn lẩu.

2. Cách làm:

* Chuẩn bị:

- Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.
- Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.
- Nấm đông cô ngâm nước cho nở.

* Ướp thịt:

Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.

* Cách nấu:

Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.
Cho ra lẩu.

(Thời gian hầm thịt khoảng 1 tiếng là thịt mềm)

* Làm nước chấm:

Chao hòa với nước + đậu phọng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sate', Nêm vừa ăn.
Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích.Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt.Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.


Jenny
Các lời bình (5)

Mun (19 08, 2003)


Ủa... bên đó cũng có bán thịt dê nữa hả chị Jenny? hay hén.... em khoái ăn lầm dê nướng lém.... nhưng mà ăn nhiều lại sợ béo... nên lâu lâu mới dám ăn một bữa... (1 tuần/lần smilies/cheesy.gif) hì hì... mà mỗi lần ăn 3, 4 đĩa lận.... smilies/tongue.gif

jenny (19 08, 2003)


Có đó Mun, weekend vào chợ Fiesta, kid goat, lột da sẳn luôn 3.99usd/lbs. Mua ở chợ VN không trust được...trúng dê già là tiêu...hôi rình hà...

Penguin78 (20 08, 2003)


Hiz ! Bi giờ mới nhớ là hứa post món này cho chị Jen mà quên mất tiu ! Xin lỗi chị ! ( Cười cầu tài ! )
Hùi đó ! Ăn lẩu dê một lần , mà hông fái , vì trúng con dê chắc từ hời cha sanh mẹ đẻ hông thèm tắm nên hôi rình rình !Hông dám ăn nữa ! Nhưng đọc xong bài này , chac mai ....... ăn típ woé !

jenny (20 08, 2003)


 "chờ Pen chờ đến bao giờ?..." 

Penguin78 (20 08, 2003)


Hui mà ! Ngừ ta xin lỗi rồi mà !!!!.......

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Copyright 2007. All Rights Reserved.
busy
  Bài mới
Bài cũ
<< trang trước                    trang tiếp>>

Nhà bếp

Nồi quánh Alessi
Nồi quánh Alessi

Add to Cart

Nồi ống, nồi nước lèo trung
Nồi ống, nồi nước lèo trung

Add to Cart

Muỗng Hackman
Muỗng Hackman

Add to Cart

MC12 - Vá canh lớn Jay
MC12 - Vá canh lớn Jay

Add to Cart

Ngoài chợ trời

Latest Message: 20 hours, 25 minutes ago
  • Ti Ti : Sao bây giờ add từ máy của mình không ra hình được heng?
  • essen : hinh nào cih ..
  • Ti Ti : Chú E. coi lại dùm 2 cái hình làm sao thế nhỉ?
  • cudat_sg : Chỉ là 1 cơn gió thoảng mây bay online thôi mà !
  • Ti Ti : coi chừng "khẳm" à! cdsg . lol
  • Ti Ti : cdsg: coi vậy chứ cũng không sắc lắm đâu! lol
  • regalvn : cám ơn bác cdsg nhiều ! chúc bác sẽ có 1 mùa hè đầy rau thơm và trái ngọt  roll
  • cudat_sg : Regal ơi..  người bạn đi Tây Bắc sẽ mua hột Cải Mèo; tháng 5 có người đi HN, và sẽ về đây mang theo hột giống.
  • cudat_sg : Hihi.., đường xa mới biết con ngựa hay, Regal.  Chớ lưỡi kiếm của Bạch Hải Đường, hay phát súng của Trần Đại năm xưa cũng đã lùi vào dĩ vãng rồi.  Smile.
  • cudat_sg : Cám ơn Bích Nga đưa bài "khổ qua rừng" mọc lên như rừng thây hấp dãn quá, nhưng mép nó có răng! TiTi ơi.  Smile .
Please Login to shout..
Chúng ta có 172 khách trực tuyến

Lời bình mới

  • Du lịch và ẩm thực: Vĩnh Long
  • Vĩnh Long ơi.. Ước gì được cùng thuyền và mời cô 1 t...
  • Thịt bê
  • Mắc tiền nhưng ăn cũng không đậm đà như thịt bò.
  • Du lịch và ẩm thực, Tiền Giang
  • Món chuối quết dừa lạ dữ, nửa giống món ngọt, nữa ...
  • Vịt Kho Ngũ Vị
  • Nhìn cái ơ này hấp dẫn qua! wink
  • Hủ tiếu bà Năm Sa Đéc
  • Đọc bài này nhớ ba mình quá, ngày xưa ơi là xưa cuối t...
  • Bánh bao xíu mại – Cách làm bánh bao cho trắng, bông xốp
  • Hay quá, để bữa nào bắt chước theo cách Lan chỉ smiley
  • Nhu cầu năng lượng khẩu phần ăn hợp lý
  • Chà, bài này cũng hay nhưng thấy "phức tộp" quá! smiley
  • Khô cá sặc rằn - Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá sặc thiệt là ngon, nhưng có lẽ ít người bị mê...
  • Về quê kháp rượu!
  • Chắc bài này là bài cuối dẫn từ SGTT qua, phải không bn..
  • Mùa thu với cốm Hà Nội
  • Chiều nay về sẽ xử gói cốm với mấy miếng chả cốm ...
  • Bí quyết ăn Tết ngon mà không... ngán
  • Mâm cơm ở trên ngon quá, thấy thèm thì làm sao mà ăn ít ...
  • Món Tết: Khô Bò mềm
  • Hi LL, đĩa thịt bò của bạn trông ngon quá ! Là bạn sấy...
  • Đậu hủ ky cuộn rau củ
  • Hấp dẫn.. Công thức nước sốt làm nên hương vị đặc...
  • Bánh bà lai
  • Nhìn dễ thương ghê..
  • Khô cá hồi, Khô cá thu… cách làm khô cá các loại
  • LL cho HA xin hình máy sấy luôn nhe.. Tks..
  • Mì căn xào gừng non
  • Mình đang tìm thêm vài món chay, phụ giúp cho quý thầy mṮ..
  • FENNEL (cây thì là )
  • Đúng củ này mình đang thừa cả đống rồi đấy!!! Cám ...