Hì, hồi đó đọc trên một diễn đàn thì tui nghe giải thích: khâu có nghĩa là hấp đến mềm rục, nhục có nghĩa là thịt, khâu nhục nghĩa là thịt mềm rục.
Dạo mấy tháng trước có đi dự đám cưới miền quê của gia đình một ngừi Hoa ở Phú Túc Đồng Nai, ngừi ta cũng nấu món này. Quả thiệt thịt heo được hầm rất mềm (nhiều khi còn mềm hơn món thịt kho của miền Nam luôn ấy chớ), ăn khá ngon. Lần đó ngừi ta đãi món này ăn kèm với bánh mì chứ ko phải với cơm hay với khoai. Có điều, ăn miếng thứ nhất thì thấy lạ miệng và ngon, sang miếng thứ hai thì cũng ổn, tới miếng thứ ba thì ngán rồi vì hơi nhiều mỡ.
Tặng mọi ngừi cái hình tui chụp dc. Lúc đầu nhìn qua tui cũng ko biết đó là món thịt heo xắt miếng, cứ tưởng nguyên cái cục gì. Lát sau nhập tiệc lấy đũa gắp thì mới hay thịt được xếp như thế cho giống "ngọn đồi" mà EmBeMy nói ở trên.